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Welchen Pizzaring ???

mr_stone

mr_stone

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,
ich hab mich nach langem überlegen ...
(http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bitte-um-smoker-kaufberatung.265066/#post-2819946)
dazu entschlossen einen Pizzaring für die 57er Weber Kugel zu kaufen.
Gibts dazu Kaufempfehlungen?
Hier wird ja der Ring von Firefighter sehr gelobt und er gefällt mir auch sehr.:-)

Eine Frage dazu, auf den Bildern davon sieht man oft, dass der Pizzastein ein, zwei cm unterhalb der Unterkante der Pizzaöffnung liegt. (Anders als bei dem von Moesta)
Ist das dann nicht umständlich mit der Pizzaschaufel? :confused:

Vielen Dank schon mal für eure Antworten!!!
 
Ich nutze den Aufsatz der BBQ-Schmiede auf einem Outdoorchef. Mir ist das mit dem Versatz ehrlich gesagt noch gar nicht aufgefallen. Ich habe mit einschiessen und rausnehmen der Pizza noch keine Probleme gehabt.
Ohne den Moesta Aufsatz live gesehen zu haben finde ich die Lösung mit der "Tür" im Vergleich eher suboptimal.
 
Ich nutze auch den Aufsatz von @Firefighter87 und kann nur bestätigen, dass es prima funktioniert. Hinter meinen runden Pizzastein lege ich noch einen Pflasterstein als "Pizzabande" auf den Rost.
 
Hi zusammen.

Man kann bei unserem Aufsatz zwei unterschiedliche Möglichkeiten wählen:

1. Wenn man einen recht dicken stein hat 4cm oder so. Legt man den grillrost auf die Auflagen vom kugelkessel. So kommts ungefähr auf die Höhe der Öffnung.

2. Möglichkeit wenn man einen dünnen stein hat, 1cm, dann legt man den grillrost auf die schrauben unseres Aufsatzes und dan ist der stein entsprechend etwas oberhalb der Öffnung und man kann schön rein und raus schaufeln.

Beste Grüße
Stefan
 
Vielen Dank für eure Antworten! Ihr habt mir sehr weitergeholfen!
Somit ist die Entscheidung gefallen!

Eigentlich muss ich ja bei Firefighter bestellen, denn
1) Ich heiße auch Stefan
2) Ich bin auch bei der Feuerwehr
3) Firefigter ist GSV Mitglied
und
4) der Aufsatz scheint echt eine tolle Sache zu sein!
 
Hihi, hab die Bestellung heute Vormittag abgeschickt und gerade eben bezahlt.
Ich freu mich schon auf die Lieferung!
Sicherheitshalber hab ich den Drehspieß auch gleich mitbestellt :muhahaha:
 
Juhuuuuu, der Pizzaring ist am Samstag endlich eingetroffen! Ich hab ihn schon sehnlichst erwartet!!!
... Und natürlich auch gleich eingeweiht!!!

hier mal ein Foto:
Medium 36944 anzeigen
Die Pizzas sind eigentlich ganz gut gelungen.
Ich hatte so ca 400°C am Thermometer.
Aber, mit meiner bisherigen Grillgerätschaft gingen die Pizzas wesentlich schneller.
Nach 3 Minuten waren meine Pizzas bisher fertig, jetzt dauerts schon mal 7 Minuten.

Ich hatte direkt unter dem Stein keine Brekkis, sonder nur dahinter. Darauf hab ich dann immer wieder Kirschholz gelegt um auf die Temperatur zu kommen.
Der Boden hatte keine braunen Stellen. Eine Pizza ist mir mal verbrannt, die war oben schwarz und unten noch immer nicht.
Ich werde vielleicht bei meinem nächsten Versuch auch ein paar Brekkis unter den Stein legen, hat das schon mal jemand versucht?
 
Wie lange hattest du vorgeheizt?
Buchenholz brennt wesentlich heißer.
Du solltest seitlich und hinten Brekkies haben nicht nur hinten.
 
Ich hab ca 15 min vorgeheizt,... vielleicht war das zu wenig?
Glaub nicht, dass es am Kirschholz gelegen ist. Ich hatte ja ca 400 °C, oder versteh ich da was falsch. :confused:
Der Tipp mit den seitlichen Brekkis werd ich gleich am Wochenende ausprobieren, Vielen Dank!
 
15 Minuten waren deutlich zu wenig.

Das ist die Temperatur an deinem Deckel.
Wie ist sie knapp über dem Pizzastein?
Und wenn es heiß ist Dekellüftung zu.
 
Ich wette Dein Stein war nicht genug vorgeheizt. Noch 15 Minuten drauf und Du haust deine Pizzas im 4 Minutentakt oben und unten Cross durch.

Gruß Dingo
 
Hatte diesmal nur das Deckelthermometer im Einsatz. Werde also nächsten Samstag exaktere Messungen anstellen ;)

Vielen Dank für die guten Tipps!
 
Also, ich habe mittlerweile Erfahrung mit meinem Pizzaring gesammelt und ich muss sagen, dass das wirklich ein geiles Teil ist!!! :D

So werden meine Pizzas perfekt:
  • Kohlekörbe in die Mitte stellen
  • Zwei AZK mit durchgeglühten Kohlen links und rechts der Kohlekörbe verteilen (wenn ein paar Brekkis in die Körbe fallen ist's auch kein Fehler)
  • Hinten an der Rückseite drei mittelgroße Stück Holz hinlegen (ich hab bisher Kirschholz verwendet, da ich das in Mengen zu Hause hab)
  • Edelstahlgrillrost auf die untere Ebene des Pizzarings mit der Oberseite nach unten (!!!) legen, sodass eine der Gitterklappen vorne und die andere nach hinten (also über dem Holz) liegt. So kann man das Holz leicht nachlegen.
  • Pizzastein auf den Rost legen, sodass er nahe der Öffnung ist.
  • Pizzaring aufsetzen
  • 20 Minuten mit vollkommen offen aufheizen lassen (Türe offen, untere Luftzufuhr offen, Deckelschieber offen)
  • Nach dem Aufheizen Deckelschieber schließen
  • Pizzaproduktion starten!!! :D:D:D
Mit dem Holz habe ich die Temperatur so gesteuert, dass das Deckelthermometer so bei 450°C war.

Achja, bezüglich der Brekkis... ich habe probiert:
  • Profagus Grillis Grillbriketts(3,3kg um 7,49EUR => 2,27EUR/kg)
  • Weber Grillbriketts (8kg um 15,99EUR => 2,00EUR/kg)
  • GrillProfi Grillbriketts (2,5kg um 2,99EUR => 1,20EUR/kg)
Um gut vergleichen zu können habe ich jeweils einen AZK mit einer Sorte befüllt und nach mehrmaligen Pizza grillen für insgesammt 30 Personen bin ich zum Schluss gekommen, *trommelwirbel* dass es fürs Pizza grillen wirklich schnurz-egal ist welche Briketts du verwendest!!! :muhahaha:

Alles in Allem kann ich nur sagen, dass ich mit Pizzaring super-zufrieden bin und ich nur eine Empfehlung aussprechen kann!
 
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