Welcher Isi Whip

[Wittigriller]

Guten Abend,

ich schreibe gerade meinen Wunschzettel, auf den auf jeden Fall ein Isi Whip kommen soll.

Allerdings weiß ich nicht, ob ich den Thermo Whip Plus oder den Gourmet Whip nehmen soll. Wer kennt die Unterschiede (ich kann im Netz keine finden), wer kann welches System empfehlen?

Hat jemand Empfehlungen für ein Kochbuch für Espumas oder mit dem Isi gemachte Köstlichkeiten?

Danke und

 

[Cruiser]

Der Thermo hält lange kalt/warm je nach Bedarf.

:_prost1:

 

[Frank]

Hier findest Du alle Unterschiede zwischen den einzelnen Isi.

klick

Ich habe den mittleren und den großen Gourmet Whip. Den mittleren für Soßen und Cremes und Espumas, den Großen für Suppen.

Thermowhip halt ich für unnötig, da man entweder die Flasche kühl stellen kann, oder in der Bain Marie warmhalten.

Die Isolierung brauche ich nicht. Die ist imho etwas für Buffets, wenn die Sahne lange gekühlt sein soll.

Diese beiden Bücher sind für den Anfang sehr gut.

http://amazon.de/iSi-Trick-mit-Whip-Kochbuch/dp/B001OU7OIG

http://amazon.de/Espumas-Mousses-Schäume-Thuri-Maag/dp/3775005323

Anonsten alle Bücher für Gerichte im Glas. Die muss man aber ggf. noch etwas modifizieren.

Mein Scampi-Espuma kann ich Dir sehr empfehlen..... klick

und auf Espuma findet man auch jede Menge für den Anfang.

Ich hoffe, ich konnte Dir ewas helfen.

Bei mir gibt es zu Weihnachten noch den kleinen. Den brauch ich für Desserts.....Da muss die Menge nicht so viel sein....Nur so ein Tuff......

Aber ich denke, mit dem mittleren 0.5 l. bist Du für den Anfang zu versorgt.

 

[Mr. Wolf]

Thermowhip halt ich für unnötig, da man entweder die Flasche kühl stellen kann, oder in der Bain Marie warmhalten.

Sehe ich genauso. Auch das oben erwähnte Espumas-Buch kann ich Dir empfehlen.

Grundsätzlich kannst Du fast aus jedem erdenklichen Geschmack auch ein Schaum daraus machen. Einfach mal die Kreativität spielen lassen...

Wenn Du nur Desserts oder Schäume für 2-4 Personen machen möchtest, dann reicht Dir auch der kleine Isi. Ansonsten bist Du mir dem 0,5er für den Anfang gut beraten.

Du wirst Deine Freude daran haben