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Welches Messer von Kiwami?

J

jodaking

Militanter Veganer
Hallo,
wollte mir das santoku von kiwami (33 Lagen Damast) kaufen. Was haltet ihr von dem?

es gibt allerdings unterschiedliche typen wobei meiner meinung nach nur der griff unterschiedlich ist. Kommt der preisunterschied nur von den griffen?
wenn ja, welcher griff ist wohl besser geeignet der aus schwarzen Pakkaholz versehen mir 2 nieten oder ein einfacher holzgriff? lohnt es sich die teurere version zu kaufen oder tuts der normale holzgriff auch?

Danke schonmal für eure Antworten :)

MfG
 
:D


ich habe beide Messer......der Pakkaholzgriff ist besser verarbeitet und befindet sich in einem Metallschaft welcher in die Klinge übergeht, der normale Griff ist mit einer Stahlhülse am Klingenrücken fixiert.....

Wie gesagt, es sind beide Messer gut aber der Pakka-Griff lohnt sich !
 
moin!

habe mal gegoogeld und kam zu folgender erkenntnis :

für den preis von 60 - 110 ¤ bekomme ich schon 3-4 richtig gute messer von

SWIBO, F.DICK oder Fiskars !

auch gefallen mir die formen bei einigen,besonders bei den kleinen,nicht wirklich. sind gewöhnungsbedürftig um damit zu arbeiten...
 
:D

@hollywood griller : Ich habe Koch gelernt und dadurch noch einiges an "Werkzeug" von Dick, Zwilling usw. da waren seinerzeit auch richtig teure Messer dabei aber du kannst mir glauben......keines dieser Messer kommt mit einem hochwertigen Kiwami oder KAI Shun in Bezug auf Schärfegrad und dessen Haltbarkeit mit......die Damast-Maesser von den Discountern sind zwar OK für ihren Preis jedoch keineswegs ein Schnäppchen da auch die ebenfalls qualitativ mit guten Messern nicht wirklich mithalten können.

Ein gutes Kiwami bekommt man mit Glück und Geduld für ca. 100 ¤ in der Bucht !
 
Papa Mausbär schrieb:
mams schrieb:
jodaking schrieb:
Haben vlt noch andere Erfahrungen mit diesem Messer von Kiwami?
Zum Vergrößern anklicken....

nein , ich leider nicht, sonst hätt ich schon was hergschrieben � :o

:weizen:
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:patsch: :patsch: :patsch: :patsch:
Zum Vergrößern anklicken....



was :patsch: :patsch: :patsch:

:-? :-?

die frage nach über 2 wochen war doch, .. .siehe oben .. "Haben vlt noch andere Erfahrungen mit diesem Messer von Kiwami?" .. .. .. .. is das jezz soo schwer nachzuvollziehen :-?

:patsch: :patsch: :patsch:

:prost:
 
schau Dir mal die 1893 Serie von F.Dick an, haben dort auch sehr gute Santoku Messer aus Damaststahl, spielen allerdings Preislich in einer anderen Liga. 200-300¤
Die Kiwami Messer sieht man eigentlich immer so um die 100 Euronen, ist halt die Massenware
von denen, ansonsten Kasumi Superior Version mal suchen, wenn das Geld nicht so die Rolle spielt^^, aber da kann man auch nen F.Dick aus der 1778 Serie kaufen :o

Lg,

UpInSmoke
 
:-? ...und das alles wegen "Gulasch"?
Was hilft ein scharfes Messer, wenn Du die Dose nicht aufbringst?

Das ist wie "uiiih Führerschein" - brauche Tipp's für Porsche!
"Könner" sind "Kenner", frag nicht nach, sondern schau einfach gut zu,
und lese was sie schreiben!
Gruß vom Nocat :prost:
 
@Mams:
Wenn jeder auf eine Frage antworten würde, daß er keine Antwort hat, weil er sich
nicht damit auskennt, wäre der Server überlastet.

Deshalb :patsch: :patsch: :patsch:
 
mams schrieb:
die frage nach über 2 wochen war doch, .. .siehe oben .. "Haben vlt noch andere Erfahrungen mit diesem Messer von Kiwami?" .. .. .. .. is das jezz soo schwer nachzuvollziehen :-?

:patsch: :patsch: :patsch:

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

@ papa mausbär: deswegen auch meine antwort an dich - siehe oben

und auskennen tu ich mich schon mit messern, leider habe ich aber keine erfahrungswerte mit denen von kiwami.

jo … wer lesen kann ist klar im vorteil :lol:
:prost:

:weizen:
 
hallo ich bins nochmal,
hab mir das messer jetzt gekauft und schon zugesendet bekommen.
es ist wirklich ziemlich scharf, aber sollte man solche Messer einfach nochmal zum Fachmann bringen dass der die nachschleift oder ist des nich nötig?
und sollte man das Messer nur mit warmen wasser waschen oder darf da auch n bissl seife hin?
danke nochmal für die Antworten

gruß joda
 
Moin,

Selber schleifen! Kauf Dir einen Schleifstein. Ich hab einen von Shun 1000/6000. Natürlich gehen auch andere. Schleifanleitung liegt in der Regel dabei. Schnapp Dir irgendein Küchenmesser und übe, übe, übe. Am Anfang hilft Dir vielleicht eine aufsteckbare Schleifhilfe zum einhalten des Winkels. Mit der Zeit wird der aber überflüssig. Wenn Du den Dreh raus hast, nimmst Du Dein Kiwami und schleifst es. Fertich!

Ich reinige meine Messer mit ganz normalen Spüliwasser. Aber nie in die Spülmaschine. Bei meinem Shun ist das Firmenlogo zwischenzeitlich runtergeschubbert. Macht aber nix. Das ist ein Gebrauchsgegenstand und kein Teil für die Vitrine.

Gruß, Thorsten :prost:
 
Sers, Sodaking :D

benutze einfach Dein Messer uns spüle es nur mit warmen Wasser ab, das langt völlig.

zum nachschleifen gibt es hier einige freds ( zum Teil auch bebildert ;-) )

Viel Spaß und hau rein :prost:
 
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