Welches Stück Fleisch?

[vwwalli]

Hallo zusammen,

kurze Frage, um welches Stück Fleisch handelt es sich?

Danke und Gruß
vwwalli

 

[AyatollahRodriguez]

Hochrippe. Das werden schöne Rib-Eye Steaks....

 

[vwwalli]

Bingo, das soll es sein.
Ich hatte schon gedacht, dass die ein wenig zu weit in Richtung Kamm geschnitten sind.

Ist Bioland 4 Wochen am Knochen gereift und dann ausgelöst.

 

[docsnyder]

Sieht wirklich super aus. Dennoch ist der Hochrippen Deckel noch mit dran, den du vermutlich teuer mitgezahlt hast... Ist soweit ich weiß ein anderer Muskel und eher zäh und bindegewebslastig. Von dem würde ich mich noch vor dem grillen trennen.

 

[ChM]

Schaut sehr gut aus würde es so lassen Max wenn du es so magst das Fett etwas drimmen zwischen Kern und Deckel was sich auch so gehört finde ich und das ganze dann binden dann sollte das wieder miteinander binden.

 

[Dr.Scheuch]

@vwwalli ich würde auch sagen Hochrippe inkl Deckel. Also super Ausgangsmeterial für Ribeye-Steaks; den Deckel verwolfen oder Suppe draus zaubern.

@ChM Irgendjemand hatte vor langer Zeit einmal die Auswirkungen von Satzzeichen auf die Lesbarkeit eines Textes entdeckt.

 

[vwwalli]

@all: vielen Dank für die Rückmeldungen.

Mit dem "Hochrippendeckel" ist sicherlich der Bereich gemeint, der sich auf dem Bild ganz unten befindet?!

Was ist mit drimmen gemeint?

 

[docsnyder]

@all: vielen Dank für die Rückmeldungen.

Mit dem "Hochrippendeckel" ist sicherlich der Bereich gemeint, der sich auf dem Bild ganz unten befindet?!

Was ist mit drimmen gemeint?

Ich glaube er meint trimmen.

Ich würde diesen Bereich zuschneiden. Der Kreis den ich eingezeichnet ist das eigentliche Auge und nicht wie sooft angenommen das Fettauge.

 

[vwwalli]

danke, das habe ich mir gedacht.
Ich werde mal versuchen, ein Stück mit und eins ohne den Deckel zu braten. Selbstversuch sozusagen.

 

[M.Holz]

Sieht super aus das Stück Grillgut. Hast du es schön gegrillt?

 

[vwwalli]

Sieht super aus das Stück Grillgut. Hast du es schön gegrillt?

nee, habe ich nicht gegrillt, ist erste einmal im Froster gelandet, da zu dem Zeitpunkt noch reichlich Fleisch zur Vefügung stand.

Wird aber auch auf in der Eisenpfanne und nicht auf dem Grill, in Ermangelung desselben, landen. Dann werde ich berichten.

 

[Luke Skywalker]

Wird aber auch auf in der Eisenpfanne und nicht auf dem Grill, in Ermangelung desselben, landen. Dann werde ich berichten.

Ich stehe vor einem Rätsel, wie kann man ohne Grill leben bzw überleben? Und das als User in einem Grillforum?? Unglaublich.....

 

[vwwalli]

Ich stehe vor einem Rätsel, wie kann man ohne Grill leben bzw überleben? Und das als User in einem Grillforum?? Unglaublich.....

Du hast Recht.

Der letzte grilllose Mohikaner sozusagen...