Heute war wieder einer dieser speziellen Tage 
Eine unserer beiden Damen tut großmütig kund, dass sie uns heute beim Essen die Ehre erweist, vormittags - rechtzeitig wie immer
Schatzi und ich hatten eigentlich geplant, etwas Damwildfilet zu vergrillen.
Was nun?
Ab ans ewige Eis, die Filets waren bereits aufgetaut. Alles, was sich fand, wäre zu viel gewesen oder hätte nicht zum Tagesgericht gepasst.
Also schnell 500 g Damwildhackfleisch aus der Truhe genommen und in kaltem Wasser aufgetaut.
Irgendwie lässt sich daraus was machen - so der Plan.
4 boulettenähnliche Gebilde mit vielen mediterranen Kräutern entstanden.
Vergrillt mit 2 Damwildfilets.
Filets bis um die 56 bis 58°C KT (gar nicht so einfach bei den kleinen Dingern) und die Bouletten bis 62°C KT.
Ab auf'n Teller und mit etwas Steakpfeffer nachgewürzt.
Ein leckeres Salätchen und ein der stickigen Witterung angepasstes Kaltgetränk runden das karge Mahl ab.
Geschmacklich war alles top - die Filets butterzart, wie immer und die Bouletten geschmaklich sehr lecker. Einzig von der Festigkeit gefielen mir die Bouletten nicht. Fehlt halt Fett am Fleisch. Gedacht war es ja eh für eine Soße ala Bolognese.
...... und jetzt der Kracher - dreimal dürft Ihr raten, wer urplötzlich doch nicht zum Essen da war? :
Ja, genau
Vielen Dank fürs Reinschauen und Euch weiterhin einen schönen Restsonntag.
Eine unserer beiden Damen tut großmütig kund, dass sie uns heute beim Essen die Ehre erweist, vormittags - rechtzeitig wie immer
Schatzi und ich hatten eigentlich geplant, etwas Damwildfilet zu vergrillen.
Was nun?
Ab ans ewige Eis, die Filets waren bereits aufgetaut. Alles, was sich fand, wäre zu viel gewesen oder hätte nicht zum Tagesgericht gepasst.
Also schnell 500 g Damwildhackfleisch aus der Truhe genommen und in kaltem Wasser aufgetaut.
Irgendwie lässt sich daraus was machen - so der Plan.
4 boulettenähnliche Gebilde mit vielen mediterranen Kräutern entstanden.
Vergrillt mit 2 Damwildfilets.
Filets bis um die 56 bis 58°C KT (gar nicht so einfach bei den kleinen Dingern) und die Bouletten bis 62°C KT.
Ab auf'n Teller und mit etwas Steakpfeffer nachgewürzt.
Ein leckeres Salätchen und ein der stickigen Witterung angepasstes Kaltgetränk runden das karge Mahl ab.
Geschmacklich war alles top - die Filets butterzart, wie immer und die Bouletten geschmaklich sehr lecker. Einzig von der Festigkeit gefielen mir die Bouletten nicht. Fehlt halt Fett am Fleisch. Gedacht war es ja eh für eine Soße ala Bolognese.
...... und jetzt der Kracher - dreimal dürft Ihr raten, wer urplötzlich doch nicht zum Essen da war? :
Ja, genau
Vielen Dank fürs Reinschauen und Euch weiterhin einen schönen Restsonntag.
....... und die vom Wildschwein sind auch nicht zu verachten. 
mitnehmen? Bier? ....... never 
