Wenn das man reicht?

[Zetti]

Habe gerade bei Citti eine kleine Fleischportion erworben:

Das soll für Heute und Morgen reichen
Immerhin ist GöGa da, WuKi und dessen GöFreu. Na, wir werden sehen, gibt ja noch was dazu.

Die dezenten Steaks wird es heute geben, natürlich direkt. Hier wollte ich über der Verwendung des kleinen Schulterstücks berichten.

Habe eine Paste angerührt und das schöne Stück damit eingerieben.

Nun liegt es erst mal bis Morgen Mittag im Kühler.

Dann geht es weiter.

VG
Zetti

 

[smokeintown]

Wird eng, oder...

 

[Köpi Freund]

Wird eng, oder...

Ach komm für Papa, Mama und Kleinkind solls wohl reichen....

 

[Zetti]

Ach komm für Papa, Mama und Kleinkind solls wohl reichen....

Was auf dem Foto nicht so zu sehen ist: Das Steak in der Mitte ist ein Riesenteil Es hat 30 Minuten gedauert, bis ich es auf auf KT 56 gezogen hatte. Leider ist das Foto verlustig gegangen. Aber ich wollte ja eh die "Behandlung" der Schweine-Schulter dokumentieren. Geht nachher los
Schönen Sonntag

 

[Köpi Freund]

Ps: Tolles Fleisch! Gutes gelingen!!!!!!!

 

[Zetti]

So, es geht weiter, bzw. eigentlich geht es ja erst los

Aus dem Kühler sieht es jetzt so aus:

Habe einen "Ring" - im Thüros ja eher einen Winkel - gelegt, paar gewässerte Chips drauf und ab dafür

So, nun sitz ich hier und schaue mir bei Traumwetter abwechselnd den Grill und mein neues Maverick anEs könnte einem schlechter gehen

Schönen Sonntag an alle
Zetti

 

[Zetti]

So sieht gerade mein Ausblick aus .... irgendwann wird das Bild sicher noch durch eine Flasche kühlem Gerstensaft ergänzt werden

 

[DerHoss]

Stehtische rocken......

Grüße

Chrstian

 

[Zetti]

Thüros und Low & Slow ist ja so eine Sache

Habe schon Kohlen aus dem Ring/Winkel genommen, alle Lüftungsschlitze sind lange zu - jetzt steht der Grill unter'm Sonnenschirm , damit ich die 120 Grad nicht so sehr überschreite! Aber jetzt wird es schon; vorher wurden immer die 130 und mehr erreicht,

 

[Zetti]

KT 72 Grad - da kann doch eine Gerstenkaltschale nicht schaden

 

[Köpi Freund]

Köpi?????ß Da hat ja wer Geschmack!!!!!!

 

[Zetti]

Noch 'n bisschen - Ziel ist 86 Grad

 

[smokeintown]

Bin schon gespannt wie ein Regenschirm....

 

[Zetti]

Es ist vollbracht

Jetzt soll das gute Stück noch eine Stunde in Jehova, bis es - das ist ja
Ich glaube, 30 Minuten tun's auch

 

[kingfisher61]

ob das mit dem Jehva so ne gute Idee ist möchte ich bezweifeln

 

[Zetti]

So war der Anschnitt

So auf'm Teller

Zu Jehova: Hatte ich auch Zweifel, aber beim ersten Mal halte ich mich immer an's Rezept. Schwarte war dennoch gut und hat richtig gekracht!
Zum Mojo: Kannte ich gar nicht. Passte aber prima dazu. M.E. zu viel Flüssigkeit - stand jedoch so in der Bibel. Wenn nicht jemand sagt, dass wir das völlig falsch verwendet haben, nehme ich beim nächsten Mal deutlich weniger Saft.

Insgesamt 'ne klare Empfehlung für das Rezept.

Jetzt brauche ich einen Schnaps

Schönen Abend an alle
Zetti

 

[Zetti]

Das beste Foto habe ich noch verschwiegen

 

[smokeintown]

Sieht sehr lecker aus

 

[mclusky]

Sieht klasse aus!

Hatte mich auch daran versucht und fand das Rezept sehr gut.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schulter-und-lachs.214688/

Wir fanden die Mojo zum Schwein auch echt lecker, aber wie du meintest auch viel zu flüssig.
Das muss ein Fehler in der Bibel sein.