.....Wursten tut.
Servus Sportsfreunde,
heute war es endlich soweit. Da ich ja eine gute Bratwurst so ziemlich allem vorziehe war es nur eine Frage der Zeit das ich mal selber wurste. Geplant war das ganze schon länger, aber irgendwie hats zeitlich nie geklappt.
Da ich aber gerade Urlaub habe hat es endlich mal gepasst. Also heute zu meinem Dad gefahren. Er hatte schon alles besorgt und die nötigen Gerätschaften zuhause. Einzig und allein meinen Vakuumierer und die Gewürzmischung nach MSB hab ich mitgebracht. Für mich war es das erste Mal, mein Dad hat vorher schon ein paar mal gewurstet
4,5 kg Schweinebauch und gut 4,5 kg Schulter waren das Grundmaterial. Der Darm kam auch vom Schwein.
Wir haben 3 kg Siegerbratwurst nach msb ( @master-sir-buana ) und knappe 6 Kilo Fränkische Bratwurst gemacht.
Für die MSB-Wurst haben wir die Gewürzmischung vom @Spiccy verwendet. Dazu kam noch frische Petersilie, Salz, Milch und Ei. Alles nach Rezept, nur die Petersilie haben wir versehentlich schon vor dem Wolfen zugegeben, das dürfte aber denk ich nichts ausmachen.
Für die Fränkische haben wir auch eine Gewürzmischung verwendet. Je kg Fleisch haben wir folgendes noch hinzugefügt:
-5,5g Bratwurstgewürz
-20g Salz
-1g Pfeffer
-1 Knoblauchzehe
-etwas Muskat
-etwas Majoran
Den Rest erklären eigentlich die Bilder sehr gut. Die sind leider ein bisschen durcheinandergewürfelt. Die erste Wurst die wir in die Därme gefüllt haben war die MSB und die danach kommt ist die Fränkische.
Mir hat es verdammt viel Spass gemacht und das mach ich ganz sicher jetzt öfter. Blut geleckt sozusagen
Probiert hab ich sie leider noch nicht, aber das wird voraussichtlich morgen nachgeholt. Ich freu mich wie Bolle und bin auch ein kleines bisschen Stolz auf meine ersten Bratwürste.
Ich wünsch euch noch nen schönen Abend.
Gruß Baschdi
Servus Sportsfreunde,
heute war es endlich soweit. Da ich ja eine gute Bratwurst so ziemlich allem vorziehe war es nur eine Frage der Zeit das ich mal selber wurste. Geplant war das ganze schon länger, aber irgendwie hats zeitlich nie geklappt.
Da ich aber gerade Urlaub habe hat es endlich mal gepasst. Also heute zu meinem Dad gefahren. Er hatte schon alles besorgt und die nötigen Gerätschaften zuhause. Einzig und allein meinen Vakuumierer und die Gewürzmischung nach MSB hab ich mitgebracht. Für mich war es das erste Mal, mein Dad hat vorher schon ein paar mal gewurstet
4,5 kg Schweinebauch und gut 4,5 kg Schulter waren das Grundmaterial. Der Darm kam auch vom Schwein.
Wir haben 3 kg Siegerbratwurst nach msb ( @master-sir-buana ) und knappe 6 Kilo Fränkische Bratwurst gemacht.
Für die MSB-Wurst haben wir die Gewürzmischung vom @Spiccy verwendet. Dazu kam noch frische Petersilie, Salz, Milch und Ei. Alles nach Rezept, nur die Petersilie haben wir versehentlich schon vor dem Wolfen zugegeben, das dürfte aber denk ich nichts ausmachen.
Für die Fränkische haben wir auch eine Gewürzmischung verwendet. Je kg Fleisch haben wir folgendes noch hinzugefügt:
-5,5g Bratwurstgewürz
-20g Salz
-1g Pfeffer
-1 Knoblauchzehe
-etwas Muskat
-etwas Majoran
Den Rest erklären eigentlich die Bilder sehr gut. Die sind leider ein bisschen durcheinandergewürfelt. Die erste Wurst die wir in die Därme gefüllt haben war die MSB und die danach kommt ist die Fränkische.
Mir hat es verdammt viel Spass gemacht und das mach ich ganz sicher jetzt öfter. Blut geleckt sozusagen
Probiert hab ich sie leider noch nicht, aber das wird voraussichtlich morgen nachgeholt. Ich freu mich wie Bolle und bin auch ein kleines bisschen Stolz auf meine ersten Bratwürste.
Ich wünsch euch noch nen schönen Abend.
Gruß Baschdi
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