...braucht auch Hörnchen.
Zu meinem Entzücken verfügt die örtliche Bücherei über Leih-Hörncheneisen nebst Kegel zum Formen der Hörnchen. Kann man also ausprobieren ohne direkt wieder eine Neuanschaffung tätigen zu müssen. Sehr genial das.
Heute habe ich mich also der Eiswaffelhörnchenherstellung gewidmet. Es hat einen Moment gedauert, bis ich den Dreh (im wahrsten Sinne des Wortes) raus hatte und ein wirklich an der Spitze geschlossenes Hörnchen drehen konnte. Ein leichter hitzetechnischer Schaden am linken Zeigefinger eingeschlossen...
Seht selbst.
Rezept:
90g Butter, geschmolzen
50g Ei (1 Ei Gr. M)
100g Zucker
0.5g Vanille, gemahlen
125g Wasser
175g Weizenmehl, Type 405
1g Salz
30g-50g Wasser
Butter, Zucker, Vanille und Salz homogen mischen, Mehl und 125g Wasser zugeben, rühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Am Backtag die Masse mit soviel Wasser aufrühren bis sie die Konsistenz von cremig gerührtem Joghurt hat.
Das Hörncheneisen vorheizen, einen knappen Esslöffel Teig in die Mitte geben, das Eisen schließen, fest zusammendrücken bis kein Dampf mehr entweicht. Fertig backen (die Hörncheneisen piepen in aller Regel, wenn die Waffel fertig ist). Dann muss es schnell gehen, weil die Waffel sofort hart wird und sich nicht mehr formen lässt. Die Waffel vom Eisen lösen, den Hörnchenkegel am äußeren Rand aufsetzen und die Waffel schnell aufdrehen, dabei darauf achten, dass die Spitze geschlossen ist. Zum Auskühlen in ein Glas stellen.
Und nein, ich werd mir kein Eisen kaufen, kann ich ja jederzeit ausleihen.
Zu meinem Entzücken verfügt die örtliche Bücherei über Leih-Hörncheneisen nebst Kegel zum Formen der Hörnchen. Kann man also ausprobieren ohne direkt wieder eine Neuanschaffung tätigen zu müssen. Sehr genial das.
Heute habe ich mich also der Eiswaffelhörnchenherstellung gewidmet. Es hat einen Moment gedauert, bis ich den Dreh (im wahrsten Sinne des Wortes) raus hatte und ein wirklich an der Spitze geschlossenes Hörnchen drehen konnte. Ein leichter hitzetechnischer Schaden am linken Zeigefinger eingeschlossen...
Seht selbst.
Rezept:
90g Butter, geschmolzen
50g Ei (1 Ei Gr. M)
100g Zucker
0.5g Vanille, gemahlen
125g Wasser
175g Weizenmehl, Type 405
1g Salz
30g-50g Wasser
Butter, Zucker, Vanille und Salz homogen mischen, Mehl und 125g Wasser zugeben, rühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Am Backtag die Masse mit soviel Wasser aufrühren bis sie die Konsistenz von cremig gerührtem Joghurt hat.
Das Hörncheneisen vorheizen, einen knappen Esslöffel Teig in die Mitte geben, das Eisen schließen, fest zusammendrücken bis kein Dampf mehr entweicht. Fertig backen (die Hörncheneisen piepen in aller Regel, wenn die Waffel fertig ist). Dann muss es schnell gehen, weil die Waffel sofort hart wird und sich nicht mehr formen lässt. Die Waffel vom Eisen lösen, den Hörnchenkegel am äußeren Rand aufsetzen und die Waffel schnell aufdrehen, dabei darauf achten, dass die Spitze geschlossen ist. Zum Auskühlen in ein Glas stellen.
Und nein, ich werd mir kein Eisen kaufen, kann ich ja jederzeit ausleihen.
ich muss mein Eisen auch noch raus holen. Ich backe aber Neujahrskuchen damit.