Wer hat Erfarung mit der Menge?

[MacGyver]

Hallo zusammen,
wollte morgen Schichtfleisch mit Sauerkraut für ca 10-15 Personen machen, nur weiß ich gerade nicht wie viel Sauerkraut man(n) da so braucht

Hab 4Kg Fleisch welches noch etwas mit seinem Kumpel Magic Dust abhängt

und dachte so an 3Kg Sauerkraut, dazu noch etwa dieselbe Menge an Stampfkartoffeln!
nur is das zu viel oder zu wenig
Schon mal Danke
Gruß Olli

 

[Falkenstadl]

Wenn es bei mir Kesselfleisch gibt (mit Blut- und Leberwürsten sowie Pellkartoffeln) mache ich für 7 Pers. ca. 2,5 kg Sauerkraut (incl. der Zwiebeln, die bei mir 'rein kommen). Man muß natürlich dazu sagen, daß bei der Veranstaltung nur die guten Esser am Start sind und deshalb nichts übrig bleibt.

 

[bandittreiber]

Ich hatte gestern abend gerade Leberwürste mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln für Göga und mich. Sauerkraut hatte ich 400g, das hat für uns zwei perfekt gereicht. Kartoffeln hatte ich 6 größere Kartoffeln (keine Ahnung wie schwer die waren). Auch das hat genau gepasst.

Gruß
Frank

 

[MacGyver]

Wenn es bei mir Kesselfleisch gibt (mit Blut- und Leberwürsten sowie Pellkartoffeln) mache ich für 7 Pers. ca. 2,5 kg Sauerkraut (incl. der Zwiebeln, die bei mir 'rein kommen). Man muß natürlich dazu sagen, daß bei der Veranstaltung nur die guten Esser am Start sind und deshalb nichts übrig bleibt.

Danke für die Antworten,
werde noch was Kraut (mache den 10" DO damit mal voll) und Kartoffeln dazu geben und dann dürfte es reichen!
Es sind ein paar dabei die essen eher nen happen als eine gute Portion und zu Später stunde kommt bestimmt noch was auf den Grill statt low and slow dann hot and flott
Ach nebenbei hat schon einer Kraut im DO gemacht wegen der Hitzeverteilung?
Gruß Olli

 

[Falkenstadl]

... nur die guten Esser am Start ...

GöGa fragt immer ob meine "Hungerleider" wieder kommen. Wobei ich mit 1,85 und guten zwei Zentner Lebendgewicht zu den Schmächtigen in der Runde zähle. (Hungerleider heißen die, weil sie mind 2 Tage Hunger leiden um solche Portionen zu packen )

 

[MacGyver]

GöGa fragt immer ob meine "Hungerleider" wieder kommen. Wobei ich mit 1,85 und guten zwei Zentner Lebendgewicht zu den Schmächtigen in der Runde zähle. (Hungerleider heißen die, weil sie mind 2 Tage Hunger leiden um solche Portionen zu packen )

Na das beruhigt doch schon von solchen gestandenen Mannsbildern kommen morgen nur 4 und die fülle ich erst mal mit und ab

 

[weschnitzbube]

Wobei ich mit 1,85 und guten zwei Zentner Lebendgewicht zu den Schmächtigen (...) zähle

Hehe, stimmt, sage ich dir mit 200 cm und 2,5 Zentnern

 

[Charles]

200 und 250 Kilo wiegt ihr?

Hier in Österreich ist ein Zentner genau 100 Kilo. Ohne Schmäh!


Und nun zum Thema: 250g Sauerkraut pro Person ist mehr als ausreichend, wenn Fleisch und Kartoffeln dazu serviert werden.




Charles

 

[Falkenstadl]

Hier in Österreich ist ein Zentner genau 100 Kilo. Ohne Schmäh!

Ja, das ist mir bekannt. In Deutschland nur 50 kg, wir sind da bescheidener

 

[MacGyver]

Es hat gereicht!

Und nun zum Thema: 250g Sauerkraut pro Person ist mehr als ausreichend, wenn Fleisch und Kartoffeln dazu serviert werden.

Charles

Alles zusammen genommen waren knapp 10Kg am Start
Das Schichtfleisch war wie zu erwarten sehr zahrt das Kraut und das Püree passten meiner Meinung nach sehr gut dazu.
Kurzum ein gelungenes Essen und GöGa hatte einen entspanten Geburtstag
Jetzt noch ein paar Bilder

Impro DO Kochplatz wegen dem Pisswetter muste ich mir noch nen DO Tisch aus Resten die so rumlagen zaubern man(n) will ja nicht immer bis zum Grillplatz laufen

10" Barbecook

12" CC schon fast leer (mist wider zuspät )

Kochen mit dem O: macht mächtig Spass allein die Blicke ( Wie und jetzt nur Kohle und warten sonst nix )
Lächen zurücklehnen und gemütlich :anstoßen: auftischen und sich freuen wenns geschmeckt hat
und sorry mal wieder keine Tellerbilder


Danke für die Hilfe
Gruss Olli

 

[dick22]

MMMM sieht lecker aus