Wer hat noch einen MAXI?

[pjotr]

Hallo zusammen,

wie gerade schon in einenm anderen Thread geschrieben, bin ich ja noch "Anfänger" mit meinem MAXI.

Daher die Frage:

Wer hat noch einen Maxi und ein Interesse an einem Erfahrungsaustausch, der wahrscheinlich zuerst einseitig ist, aber ich will meine Erfahrungen gerne mit Euch allen teilen und hier meine Erlebnisse posten.

Über ein paar Rückmeldungen freue ich mich sehr ( gerne auch als PN ).

LG

Peter

 

[Dominique]

Bau mir grad selbst einen in der Größe. Material Liegt schon da, nur die Zeit fehlt aktuell um das Zeug zusammenzubauen...

Deine bisherigen Erfahrungen würden mich aber interessieren. Wie hoch ist denn dein Feuermaterialdurchsatz und was würdest du verbessern?

Hatte mir überlegt den HBO teilbar zu machen damit ich bei kleinen Backaktion nicht immer den kompletten Ofen hoch heizen muss.

 

[pjotr]

Hallo Dominique,

vielen Dank für Deine Nachricht.

Ich habe den Ofen hauptsächlich angeschafft, weil ich einen mobilen großen Ofen haben wollte.

Dabei soll eigentlich auch immer die volle Backfläche genutzt werden.

Viele Einsätze werden in unserer Kirchengemeinde sein, und da wird die große Backfläche gebraucht.

Ursprünglich wollte ich einen Ofen mit nur einer großen Backfläche haben, aber ich glaube, über kurz oder lang werde ich die beiden Flächen noch schätzen lernen.

Darüberhinaus habe ich schon Empfehlungen auch von Backwahn bekommen, auch den Feuerraum mit Schamotte auszulegen, um noch mehr Möglichkeiten mit dem Ofen zu haben.

Ich habe den Ofen ja nun erst 6 Wochen und noch sehr wenig Erfahrung damit, dass wird wohl erst im nächsten Jahr so richtig kommen.

Es stehen schon verschiedene Events an, wie z.b. ein Straßenfest, ein Kunstmarkt, die EM mit Public Viewing, ein Herbstmarkt und dabei sollen insgesamt viele verschiedene Gerichte zubereitet werden.

Auch ein Bäcker hat schon angefragt, ob er den Ofen mal für sein Geschäft nutzen darf.

Bei der bisherigen Brotbackerei habe ich nicht auf den Holzverbrauch geachtet, weil mir das Gelingen der Brote wichtiger war.


In deiner Signatur steht, du hast auch einen Legrand.

Damit hättest du doch alle Möglichkeiten, wenn du nur die "kleine Lösung" brauchst.

Ich hatte auch zuerst einen LeGrand, aber da waren mir die beiden kleinen Türen nicht so geeignet, wenn man mit etwas größeren Teilen in den Ofen wollte.

Ich bin dann mal gespannt, wie deine Lösung aussieht, hast du schon Pläne dafür?

LG

Peter

 

[Dominique]

Ja, Pläne hab ich mir schon gezeichnet. Material hab ich auch schon, muss das Zeug nur noch zusammenschweissen.

Den LeGrand habe ich bei meinen Eltern im Garten gelassen. Mein eigenes Häusschen bekommt dann den Eigenbau HBO. Will das Ding so bauen, dass ich auch ein Ferkel reinbekomme...

Da noch ein paar andere Dinge auf dem Plan stehen, wird's aber wohl März bis ich anfangen kann.