Westerwälder Aschenbraten

[Gast-JUhGDW]

Manch einer im Raum Koblenz / Westerwald kennt den Köppel. Ein Aussichtsturm mit angegliederter Gaststätte.

Als Kinder waren wir Sonntags öfters zum Wandern dort. Als Spezialität gab es dort Westerwälder Aschenbraten. Heute wohl nicht mehr.

Hinter der Hütte wurden Holzscheite verbrannt und die Aschenbraten dann mit der Glut und Asche bedeckt.

Und genau das fiel mir ein als ich in die Reste der Glut im Kaminofen schaute

Also flugs beim Metzger 3 wunderschöne BESH Nackensteaks geholt und.....




So sah es heute morgen auf der Terrasse aus

Die Nackensteaks

Gepudert nur mit Butt Glitter Rub

Mit Speck umwickelt und Zwiebelringe drunter und drauf

In doppelt Jehova verpackt

Und ab ins Feuer

Nach 25 Minuten rausgeholt...Hätten 2 Minuten weniger sein können

Die unteren Zwiebel waren leicht angebrannt, haben aber das Fleisch geschützt. Sieht doch gut aus

Anschnitt 1

Anschnitt 2

Das war richtig lecker und wird garantiert wiederholt. Baut es mal nach.

Tipp: Jehova nur nach oben zumachen. Also wie ein Schiffchen falten. Wenn es rund herum gewickelt wird, kann sich der Bratensaft rausdrücken.

Und dazu passt ein kühles Pils

 

[Thorose]

Das ist ja mal eine geile Variante-schade,daß ich keinen Kamin oder Ähnliches habe.

Gruß Swen

 

[Tranabo_bjoern]

Schöne Idee. Erinnert mich an Raichelens Cavemen Steaks. Die gehen ohne Jehova.

Ob es auch in einem Norddeutschen Kamin geht? :hmm:

 

[Gast-JUhGDW]

S
Ob es auch in einem Norddeutschen Kamin geht? :hmm:

Wahrscheinlich nicht. Aber probieren geht über studieren

 

[Tranabo_bjoern]

Wahrscheinlich nicht. Aber probieren geht über studieren

Ich versuche es .

Bin übrigens am Dienstag früh in Selters (WW). Das ist ja nicht weit weg von Dir. Weihnachtsgeschenke beim Kunden vorbeibringen und Weihnachtsplausch.....

 

[Gast-lgYQr]

Danke für diese tolle Sache.
Vor allem schnell und einfach. Das werde ich auf jeden Fall mal nachbauen wenn ich meinen großen wieder anhabe.

 

[Gast-39yegX]

Sehr schöne Variante, endlich mal ne Variante zur Nutzung meines Kamines ohne Bärenfell davor :lachen1:

 

[Gast-JUhGDW]

Sehr schöne Variante, endlich mal ne Variante zur Nutzung meines Kamines ohne Bärenfell davor :lachen1:

Hallo Bruder im Geiste
Wir lieben auch unser Bärenfell :lachen1:

 

[Dörrentaler]

Schöne Vergrillung.
In einem Nachbarort, welcher hoch über dem Pfälzer Wald liegt, wird dieser Art des Grillens hauptsächlich im Winter gefröhnt. Dort heißt es "Oigscherrdes". Dafür gibt es auch eine eigene Homepage Eschdler Oigscherrdes, Oischerre in Esthal Pfalz. Durfte es auch mal auf einem Betriebsausflug für runde 100 Personen machen. Habe damals runde 12 Ster (RM) bestes Buchenholz zu Glut verarbeitet.

 

[chili-sten]

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