Um nicht bei jeder Kleinstvergrillung einen Thread zu starten, werde ich unbedeutende Quickys, bei denen ich Fotos gemacht habe, hier anhängen.
Wete
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Wetes Quickys
- Ersteller Wete
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A
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Guest
Hallo Wete,
schau doch mal bitte hier: Wetes Quickys. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Wetes Quickys. Da wirst Du fündig!
G
Gast-sNWpKe
Guest
Und warum sind hier noch keine Bilder?
:worthless:
:worthless:
OP
OP
Sonntag, 25.11.2012: Thüringer vor dem Tatort
Meine Freundin war diese Woche in Eisenach und hat uns vier Thüringer Bratwürste von der Fleischerei Schramm in Herleshausen mitgebracht. Ein willkommenes schnelles Abendessen zwischen Formel 1 und Börne & Thiel:
Nächtliches Spannerfoto
Langsam gegrillt, sehr lecker.
Dazu gabs einfach nur Weckle und Bier.
Und jetzt: Tatort!
Edit: Boah , Du hast es aber eilig!
Meine Freundin war diese Woche in Eisenach und hat uns vier Thüringer Bratwürste von der Fleischerei Schramm in Herleshausen mitgebracht. Ein willkommenes schnelles Abendessen zwischen Formel 1 und Börne & Thiel:
Nächtliches Spannerfoto
Langsam gegrillt, sehr lecker.
Dazu gabs einfach nur Weckle und Bier.
Und jetzt: Tatort!
Edit: Boah , Du hast es aber eilig!
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Schaut lecker aus. Und was hat deine Freundin gegessen? 
Thüringer aus Herleshausen? Wenn Du in Eisenach warst!
OP
OP
ICH war gar nicht. 
Ich glaub, das war irgendwie auf der Heimfahrt - ich kenn mich da eh nicht aus in der Gegend.
Wete
Ich glaub, das war irgendwie auf der Heimfahrt - ich kenn mich da eh nicht aus in der Gegend.
Wete
Mahlzeit,
du musst deiner Freundin unbedingt mehr Geld zum Fleisch holen mit geben :bart:
Doc :seppl:
du musst deiner Freundin unbedingt mehr Geld zum Fleisch holen mit geben :bart:
Doc :seppl:
OP
OP
Abgrillen 2012
Standesgemäß an Silvester. Es gab zur Vorspeise Plankenlachs. Allerdings habe ich diesesmal das Rückenfilet genommen, also ohne die dünnen Seiten. Ist zwar ohne Haut, hat aber dennoch wunderbar funktioniert (ich habe die Unterseite einfach leicht gemehlt). Verfeinert wurde mit Limettenscheiben, Lemon Pepper, Ölivenöl und natürlich Zedernholzrauch. Beilage: Etwas klassisch badisches: Feldsalat mit Speck und Krachele. Meine Gäste waren begeistert. Allerdings ist mir etwas krasses passiert: Die erste Planke ist mir auf dem Grill in Flammen aufgegangen. Da war wohl zu viel Power von unten, passiert ist zum Glück nichts, aber so hatten wir schon um halb neun ein erstes "Feuerwerk" - und eine der wunderbaren Planken verschwendet. Ich habe dann eine weitere kurz-gewässert und fast tropfnass aufgelegt, bin beim anheizen aber die ganze Zeit dabei gestanden. Passiert ist nichts mehr. Garraumtemperatur hatte ich 220° und bei 53° KT durfte das Fischchen runter.
Ich hatte leider keine Zeit, Fotos zu machen, aber ein Freund hat ein Tellerbild geschossen. Wenn ich's hab, werde ich es ergänzen.
Hauptspeise war dann Käsefondue - da hatte der Grill Pause.
Angrillen 2013
Nach dem obligatorischen Feuerwerk gab es dann zum Nachtisch die hier bekannten Buttermilch-Pancakes mit Ahornsirup und Walnusseis. Ich gebe zu, das ist nicht sonderlich innovativ, aber es hat gut gepasst, und Experimente mache ich lieber an "normalen" Tagen.
Allen ein erfolgreiches neues Jahr!
Wete
Standesgemäß an Silvester. Es gab zur Vorspeise Plankenlachs. Allerdings habe ich diesesmal das Rückenfilet genommen, also ohne die dünnen Seiten. Ist zwar ohne Haut, hat aber dennoch wunderbar funktioniert (ich habe die Unterseite einfach leicht gemehlt). Verfeinert wurde mit Limettenscheiben, Lemon Pepper, Ölivenöl und natürlich Zedernholzrauch. Beilage: Etwas klassisch badisches: Feldsalat mit Speck und Krachele. Meine Gäste waren begeistert. Allerdings ist mir etwas krasses passiert: Die erste Planke ist mir auf dem Grill in Flammen aufgegangen. Da war wohl zu viel Power von unten, passiert ist zum Glück nichts, aber so hatten wir schon um halb neun ein erstes "Feuerwerk" - und eine der wunderbaren Planken verschwendet. Ich habe dann eine weitere kurz-gewässert und fast tropfnass aufgelegt, bin beim anheizen aber die ganze Zeit dabei gestanden. Passiert ist nichts mehr. Garraumtemperatur hatte ich 220° und bei 53° KT durfte das Fischchen runter.
Ich hatte leider keine Zeit, Fotos zu machen, aber ein Freund hat ein Tellerbild geschossen. Wenn ich's hab, werde ich es ergänzen.
Hauptspeise war dann Käsefondue - da hatte der Grill Pause.
Angrillen 2013
Nach dem obligatorischen Feuerwerk gab es dann zum Nachtisch die hier bekannten Buttermilch-Pancakes mit Ahornsirup und Walnusseis. Ich gebe zu, das ist nicht sonderlich innovativ, aber es hat gut gepasst, und Experimente mache ich lieber an "normalen" Tagen.
Allen ein erfolgreiches neues Jahr!
Wete
Super, weiter so..
OP
OP
Heute: 2. Bacon Bomb. Viel besser als beim ersten Versuch!
Änderungen: gemischtes Hack statt reines Rinderhack, viel dünnerer Bacon, Hack getrennt gerollt und danach erst aufs Netz, mehr Rauch.
Von der Zubereitung gibts keine Fotos, aber vom Resultat:
Das Anschnittbild:
Und eine Scheibe von nah. Man sieht den schönen Rauchrand:
Dazu gabs Feldsalat, Baguette und Weizenbier. Saulecker war's!
Wete
Änderungen: gemischtes Hack statt reines Rinderhack, viel dünnerer Bacon, Hack getrennt gerollt und danach erst aufs Netz, mehr Rauch.
Von der Zubereitung gibts keine Fotos, aber vom Resultat:
Das Anschnittbild:
Und eine Scheibe von nah. Man sieht den schönen Rauchrand:
Dazu gabs Feldsalat, Baguette und Weizenbier. Saulecker war's!
Wete
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Die Bombe sieht super aus.
OP
OP
Heute gab's mal wieder ne Bacon Bomb. Dieses mal - zum ersten Mal - eine "echte", also mit Salsiccia-Brät statt mit Hack (1 kg).
Weitere Zutaten: 3 Packungen Bacon ausm Aldi (meiner Erfahrung nach der beste!), 150g geriebener Mozzarella, 1 Zwiebel (golden angeschwitzt), getrocknete und in Öl eingelegte Tomate, meine Lieblingssauce "Red Hot Chili Pepper" von Kühne, und gemoppt wurde mit einer Mischung aus ebenfalls dieser Sauce, Honig und Essig. Mit Weber Pecan (Pekannuss) wurde geräuchert. Zur Zubereitung muss ich hier im GSV-Forum wohl nicht viel schreiben, daher nur ein paar Fotos:
Es war sehr lecker. Der Fenchelgeschmack ist klasse, insgesamt mindestens so gut wie mit Hack. Allerdings ist die Füllung etwas gelaufen, was wohl einerseits auf die weichere Konsistenz des Mozzarella zurückzuführen ist, andererseits auf den deutlich höheren Fettgehalt des Bräts (im Gegensatz zu Hack). Es ist auch reichlich Fett rausgelaufen. Insgesamt war das Bömbchen zweieinhalb Stunden auf dem Grill, bei 85°C KT hab ich sie befreit.
Gruß!
Wete
Weitere Zutaten: 3 Packungen Bacon ausm Aldi (meiner Erfahrung nach der beste!), 150g geriebener Mozzarella, 1 Zwiebel (golden angeschwitzt), getrocknete und in Öl eingelegte Tomate, meine Lieblingssauce "Red Hot Chili Pepper" von Kühne, und gemoppt wurde mit einer Mischung aus ebenfalls dieser Sauce, Honig und Essig. Mit Weber Pecan (Pekannuss) wurde geräuchert. Zur Zubereitung muss ich hier im GSV-Forum wohl nicht viel schreiben, daher nur ein paar Fotos:
Es war sehr lecker. Der Fenchelgeschmack ist klasse, insgesamt mindestens so gut wie mit Hack. Allerdings ist die Füllung etwas gelaufen, was wohl einerseits auf die weichere Konsistenz des Mozzarella zurückzuführen ist, andererseits auf den deutlich höheren Fettgehalt des Bräts (im Gegensatz zu Hack). Es ist auch reichlich Fett rausgelaufen. Insgesamt war das Bömbchen zweieinhalb Stunden auf dem Grill, bei 85°C KT hab ich sie befreit.
Gruß!
Wete
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OP
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Hui, schon ewig nix mehr in diesen Thread gepostet.
Normalerweise vergesse ich das Fotografieren beim Grillen immer, aber heute hab ich mal dran gedacht. Burger. Für mich mit - von unten - Mayo/BBQUE-Sauce (Standard), Salat, Tomate, Bacon, Patty, Brie, Spiegelei, Preiselbeeren. Börps.
Normalerweise vergesse ich das Fotografieren beim Grillen immer, aber heute hab ich mal dran gedacht. Burger. Für mich mit - von unten - Mayo/BBQUE-Sauce (Standard), Salat, Tomate, Bacon, Patty, Brie, Spiegelei, Preiselbeeren. Börps.
