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Wie dünne Rips machen

sternburch

sternburch

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,
ich hab gestern dünne Rippchen gekauft, wollte eigentlich mal Eure 3-2-1ér probieren und hab leider nicht die dicken nach Hause gebracht.

Was mache ich nun mit den dünnen Teilen???

Heißen die dicken Ribs für 3-2-1 "dicke Rippe"? Konnte nicht recht was finden.

DANKE!
 
Wie man Schälrippchen gut macht würde mich auch interessieren.
 
 
taigawutz schrieb:
Uuups - da geht wohl was durcheinander!

Hier mal ein paar Freds zur Erklärung:


Loin Ribs (Kotelettrippen)

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/almdudler-ribs.134218/

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/cajun-rub-ribs.125135/

http://www.grillsportverein.de/foru...n-memphis-pimped-kneitinger-bock-ribs.122210/

St.Louis Cut Ribs (Schälrippen)

http://www.grillsportverein.de/foru...ity-missouri-7-5-kg-st-louis-cut-ribs.126808/

Dicke Rippe

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dicke-rippe-vom-goanywhere-lehrreicher-tag.139623/

Ich hoffe das hilft!
Zum Vergrößern anklicken....


Danke, ja das hilft schon ganz gut weiter.
Wenn ich z.B. die 3-2-1 Ribs, also die dicken Teil, machen möchte - was sage ich der netten Dame am Fleischstand was ich für ein Stück Rippe haben möchte? Irgendwie steh ich wohl auf´m Schlauch. Haben hier leider nur Supermäkte, kein MmV.
 
Nochmal zur Erklärung:

Dicke Rippe = Brustspitze = komplett anderes Thema

Ribs:

Schälrippen (langer Knochen)
Kotelettrippen (kurzer Knochen)

Vielleicht hilft dir ja das weiter

Wobei sich alle drei aufgeführten Teile generell für die 3-2-1 Methode eignen.
 
Ich hab mal im Real Schälrippchen gekauft. Die hatten teils elends Knorpel und keine Knochen. War grausam. War dann wohl schlechte Ware, oder?
Geschmeckt haben sie ja gut, aber das Fleich von den Knorpeln zu bekommen war sehr mühsam.
 
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