Wie Eichebrett zum räuchern einsetzen?

[kuhtreiber]

Hallo, wenn ich im falschen Unterforum bin, bitte verschieben. Wusste nicht ob ich "Räuchern und wursten" verwenden sollte.
Doch nun zur Frage. Ich arbeite mit einem kugelgrill und füge gerne Rauchgeschmack bei. Nun habe ich eine zimlich dicke Eichenbohle geschenkt bekommen. Rohzustand mit Rinde. Zuerst wollte ich sie für meinen Holzofen zersägen. Doch dann dachte ich das ich sie zum grillen verwenden könnte.
Was meint ihr?
- In kleine Holzstückchen zersägen?
- In Späne zerhacken?(Ächts)
- Als Grillbrett verwenden? (Mehrere?
-Sonstiges?

 

[Hualan]

Ich würde sowohl Grillbretter draus machen und dann auch das ein oder andere Brett in kleine Stücke Zersägen.

 

[neanderix]

In der Grillbibel ist ein Gericht bei dem eine eichenbohle als Abgrenzung zwischen Kohlebereich und indirektem Bereich benutzt wird. Da ich die Bibel gerade nicht greifbar habe ...
Wenn das Holzstück groß genug ist, würde ich die ein oder andere planke daraus sägen, evtl. noch ein paar Stücke zum smoken - aber darauf achten, dass ein Reststück bleibt, das so wie in der Bibel gezeigt verwendet werden kann.

 

[Hockl]

...und Räucherhölze niemals mit der Kettensäge bearbeiten !!

 

[Fleischwölfchen]

Habe letztes WE spare ribs mit einem stück eichenholz geräuchert. Den holzscheit einfach neben den bricketts platziert.
Hat ein gutes Raucharoma. Würzig und etwas intensiver als buche, aber nicht so einen punch wie hickory, der mir schon etwas zu penetrant ist.