Wie ich Pfifferlinge mag oder Steinpilze

[maitre de cuisine]

Also fang mal an
Als erstes Pilze sollten trocken sein,
Ich weiß ganz doof wegen waschen.

Ich föhne deswegen.
bei Pfifferlingen bevorzuge ich die kleinen
Handelsname: kleinfallend

Waldpilze mögen Butter, ganz dolle

 

[maitre de cuisine]

Und Waldpilze mögen Zwiebeln

 

[maitre de cuisine]

Und natürlich Knoblauch
Quasi der unvermeidliche

 

[maitre de cuisine]

Dann die Pfifferlinge hinein
Kurz anbraten und dann durchschwenken
Salz drauf

 

[maitre de cuisine]

Dann kommt Brühe drauf,
Je nachdem ist’s für Pasta mehr Brühe
Ansonsten etwas straffer

 

[maitre de cuisine]

Dann brauchen wir Sahne ich nehme
20% ein Löffel Creme Fraiche wär auch kein Fehler auf jeden Fall Parmesan Petersilie und Schnittlauch ist nice to have

 

[maitre de cuisine]

Pasta rein und ab dafür zum Beispiel

 

[cremecaramelle]

Waldpilze mögen Butter, ganz dolle

Und Waldpilze mögen Zwiebeln

Und natürlich Knoblauch

ich glaub, jetzt hab ich eine Identitätskrise...

Petersilie und Schnittlauch

die hat der Piccolo geschnitten

 

[JensL]

Hmm … Pilze geht immer.
Ich nehme gerne noch einen kleinen Schwung Rosenpaprika bevor die Sahne hinzukommt. Nur kurz durchschwenken damit das Paprika nicht verbrennt aber doch etwas Wärme abbekommt für‘s Aroma entfalten.