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Wie Kalbssemmerrolle zubereiten?
- Ersteller shatta
- Erstellt am
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A
Hast du mal verschiedene Schreibweisen versucht?
Semmerrolle
Semerrolle
Semerolle
da solltest du was finden. Aber ich glaub das Fleich ist eher was zum Schmoren als zum Grillen.
Semmerrolle
Semerrolle
Semerolle
da solltest du was finden. Aber ich glaub das Fleich ist eher was zum Schmoren als zum Grillen.
Das mein ich auch. Ich hab letzt ein leckeres Kalbsgulasch mit Spargeln gemacht. :happa:
Ich denke das gehört eindeutig in den DO.
Röstgemüse dran, ne Pulle Rotwein, Rosmarin, Knofi.
Lecker - mach mal was draus...
Röstgemüse dran, ne Pulle Rotwein, Rosmarin, Knofi.
Lecker - mach mal was draus...
Ich widerspreche dem Jürgen ja nur ungern, aber für Kalbfleisch würde ich Weißwein nehmen und den Satz des Röstgemüses mit Noilly Prat loskochen....
Mit Knofi wäre ich auch vorsichtig, damit Du den feinen Kalbsgeschmack nicht erschlägst.....die Zehe nur andatschen und später wieder entfernen....
hier ...nur so als Ansatz, oder auch hier
Aber auf alle Fälle in einem Pott schmoren...lecker....ein tolles Stück Fleisch.
Ich bin auch gespannt, was Du draus machst und schau dir zu....
Mit Knofi wäre ich auch vorsichtig, damit Du den feinen Kalbsgeschmack nicht erschlägst.....die Zehe nur andatschen und später wieder entfernen....
hier ...nur so als Ansatz, oder auch hier
Aber auf alle Fälle in einem Pott schmoren...lecker....ein tolles Stück Fleisch.
Ich bin auch gespannt, was Du draus machst und schau dir zu....
beercanbernd
Grillkaiser
@gordon:
100%!
100%!
Das ist der "klassische Ansatz" Frank. Damit hast Du auch Recht.
Aber probier es mal mit nem Roten (einem Burgunder oder einem Blaufränkisch), das kommt wirklich sehr gut rüber.
Anregung
Semmerrolle heisst auch Schluesselriemen, Falsches Filet (nicht zu verwechseln mit dem Falschen Filet in Oesterreich/Deutschland oder dem in Frankreich) oder Fischli.
Schneide Kalbsplätzli (-schnitzel) zu etwa 80 Gramm und verwende diese unmariniert fuer Piccata milanese. Das Fischli ist dazu prädestiniert. Dazu passt ein Safranrisotto. Rezept auf Anfrage
Semmerrolle heisst auch Schluesselriemen, Falsches Filet (nicht zu verwechseln mit dem Falschen Filet in Oesterreich/Deutschland oder dem in Frankreich) oder Fischli.
Schneide Kalbsplätzli (-schnitzel) zu etwa 80 Gramm und verwende diese unmariniert fuer Piccata milanese. Das Fischli ist dazu prädestiniert. Dazu passt ein Safranrisotto. Rezept auf Anfrage