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Wie Roastbeef grillen? (Napi P500)

M

Mr BBQ Newbie

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

habe ein schönes Stück Roastbeef (ca. 700gr und 6 cm dick), welches ich heute vergrillen möchte. Meine gedachte Vorgehensweise:

1) 30 Minunten vorher aus dem Kühlschrank rausnehmen

2) Salzen

3) Auf der Sizzle ca. 1 Minute scharf angrillen.

4) Auf indirekter Zone grillen bis 55 Grad Kerntemperatur errreicht sind.

5) Nach dem Grillen noch etwas pfeffern.

Was meint ihr? Kennt ihr einen besseren Weg, für ein schön saftiges Roastbeef?
 
Passt schon :top2:

Auf der Sizzle darfst du das Fleisch auch bewegen, sobald es sich vom Rost lösen lässt. Mit ein wenig Übung bekommst du dann auch eine gleichmäßige Farbe aufs Fleisch.

Roastbeef von der Sizzle
 
Heiz die Sizzle schön mit Vollgas vor, lass das Steak dann so lange drauf bis die gewünschte Bräune bzw. Röstaromen erreicht sind, erst dann in den indirekten Bereich schieben.
Die genannte Minute ist eher theoretischer Natur. Eine schön Kruste oder Brandings gehören dazu, bei 6 cm geht es nicht so schnell daß du das Steak übergarst.
Ansonsten paßt das soweit. Die KT hängt davon ab welchen Gargrad du bevorzugst, 55 Grad sind für meinen Geschmack in Ordnung.
 
Hi,

das Roastbeef war gar nicht so schlecht, wobei mir ein Teil dann doch etwas zu blutig gewesen ist. Und das bei 55 Grad KT.... Beim nächsten mal werde ich mal auf 57 Grad gehen und dann schauen wir mal... Es war in jedem Fall sehr schön zart... ;-)


VG
Sascha
 
Hatte das Roastbeef übrigens indirekt bei 150 Grad gegrillt. Kerntemperatur war zu Beginn noch bei 18 Grad. Das gute Stück lag gute 90 Minuten auf dem Grill, wenn ich mich richtig erinnere...
 
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