Wieder Brotback-Montag

[postterrier]

Kleine Weihnachtsfeier mit Gartennachbarn, Chili-Con Carne mit Ciabattabrot und reichlich Glühwein, zwischendurch der obligatorischer Brotback-Montag im Dutch Oven.

Anschnitt morgen, es waren ein Ciabattabrot, zwei Mehrkorn-Zwiebel-Schinkenbrote und ein Mehrkorn-Zwiebelbrot.

 

[schmausimom]

muss auch mal brot probieren, gibts ein rezept dazu? gruß aus berlin,

 

[chili-sten]

Moin postterrier,

die Brote sehen gelungen aus

Alle Brote aus einem DO? Wie lange hast Du da denn gebraucht?

 

[Rolle]

Schöne Brote; jedoch scheint mir die Oberhitze jeweils etwas zu stark gewesen zu sein.

LG Rolf

 

[Belzi]

Für mich sehn die Brote Klasse aus !
Verrätst Du Deine Brekkies-Aufteilung ?

 

[borgie]

Schöne Brote aus dem DO! Je nachdem wie gut die gehen
kommen die eingeschnittenen Spitzen dem Deckel sehr
nahe... Zwiebel- und Schinkenstückchen an der Oberfläche
rösten sowieso etwas dunkler. Mmmmh, lecker!!
Allerdings frage ich mich wieso ihr erst am nächsten
Morgen anschneidet? Soviel Geduld hab ich nie...

Lasst es Euch schmecken!

:happa:

 

[postterrier]

Hallo zusammen, ich mache die Brote zurzeit noch mit Backmischungen, die Metro hat sehr gute. Die Aufteilung der Brekkis sind „unten 5 und oben 12“ ich bin mit den Brekkis unten immer sehr vorsichtig, weil ich nicht möchte, das das Brot unten anbrennt. Die Brekkis werden aber nach und nach vorsichtig erneuert. Da ich montags arbeitsbedingt bereit um 11:00 Uhr Feierabend habe, wird zum Brotbacken auch immer gegrillt, darum habe ich mir angewöhnt, das Brot auf einen Schamottestein im Q220 noch für ein paar Minuten den letzten Schliff zu geben.

Der Anschnitt und der Verzehr des Brotes erfolgt am Folgetag, weil ich abends, wie bereits erwähnt im Moment keine Kohlehydrate esse, was aber kein Dauerzustand werden wird.

Gruß Norbert