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Wieder ein Krusti

A

Allgäuer

Bundesgrillminister
Nachdem der fleischlose Karfreitag ( ;-) ) überstanden war, hatte ich mich gestern mal an meinen ersten Krusti rangetraut!

Gute 2kg, ich glaube es war Schulter, erst gesalzen, gepfeffert, mit Zwiebelpulver und Majoran eingerieben und noch die Fleischseite mit Senf liebevoll eingecremt!
Besprüht wurde halbstündlich mit bestem Augustiner Hell - KT bei 75°C - was meiner Meinung nach eine Spur zuviel war!
Das mit der Kruste muss ich noch üben! Die wollte anfangs nicht so recht! Hatte die dann direkt über der Glut zum poppen gebracht!

Hier wurden zu Qualitätstestzwecken schon einpaar Proben von der Kruste genommen!
http://img95./img95/6109/p4110002.jpg

Anschnitt - saftig und zart! Danke MmV...
http://img156./img156/1840/p4110003.jpg

Da wir wegen kurzfristigen Krankheitsausfällen nur zu dritt waren, waren keine grossen Beilagen nötig! Bayrisch Kraut & Krautsalat (der auf dem Bild natürlich fehlt...)
http://img95./img95/2342/p4110005x.jpg

Hat fast 4 Stunden gedauert - lecker wars und wird mit Sicherheit wiederholt! Vielleicht mal auf dem Drehspiess...?

Schöne Ostern...


:prost:
 
Hallo Allgäuer,
schau doch mal bitte hier: Wieder ein Krusti. Da wirst Du fündig!
 
Moin,
wo liegt denn die KT beim Schweinekrustenbraten?
Ich mache heute auch einen aber bin mir nicht sicher welche KT ich ansteuern soll.
 
sieht echt klasse aus! muss ich auch mal wieder machen !
 
des schaut doch super aus!
die kruste is doch nahezu perfekt so wie ich das sehe! :mosh:
und saftig war der braten wohl auch!:)




gruß
tom
:prost:
 
Schaut klasse aus, habe ich gestern auch gemacht in der Kugel allerdings ein Wammerl mit etwas über 1kg und Spanferkelrollbraten als Beilage dazu, auch ein gutes kg. Bilder kommen gleich nach.
 
Warum auch immer habe ich gestern die KT von 72 angesteuert und es war zu viel. :burn:
Hat supergeil rauchig geschmeckt. :mosh:
Bilder habe ich keine gemacht da keine Zeit dafür war.Ausserdem will ich auch net den Thread hier dami voll müllen. :cool:
 
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