Moin zusammen,
wir hatten heute wieder eine kleine Pizza-Session
2 Teigballen mit 230 Gramm
Pizzamehl Friesinger Mühle 285 Gramm
Wasser 171 Gramm (60%)
Salz 8,5 Gramm (3%)
Hefe 0,47 Gramm
Lange Teiggare über 21 Stunden, davon 16 im Kühlschrank
Teig gestern vor dem Kühlschrank
Heute morgen in die Stückgare, auch wieder im Kühlschrank
Gleich geht es los
In Semola ausgeformt
Tomatensauce Arrabbiata und Mozzarella
Thunfisch, Anchovis und Chili
Ab in den Ofen zwischen 350 und 400 Grad
Pizza die Zweite
Meine Frau nimmt doppelt Käse, hier noch mediteran
Das war wieder sehr lecker
wir hatten heute wieder eine kleine Pizza-Session
2 Teigballen mit 230 Gramm
Pizzamehl Friesinger Mühle 285 Gramm
Wasser 171 Gramm (60%)
Salz 8,5 Gramm (3%)
Hefe 0,47 Gramm
Lange Teiggare über 21 Stunden, davon 16 im Kühlschrank
Teig gestern vor dem Kühlschrank
Heute morgen in die Stückgare, auch wieder im Kühlschrank
Gleich geht es los
In Semola ausgeformt
Tomatensauce Arrabbiata und Mozzarella
Thunfisch, Anchovis und Chili
Ab in den Ofen zwischen 350 und 400 Grad
Pizza die Zweite
Meine Frau nimmt doppelt Käse, hier noch mediteran
Das war wieder sehr lecker
