Hallo,
erst mal ein paar Bilder vom heutigen Nachmittag:
Der Roggensauerteig ist fertig:
Die Form mit einem Tuch auszulegen und zu bemehlen hat sich bewährt, damit der Roggenteig nicht kleben bleibt:
Die Mädels beim Kneten:
und ab ins Körbchen:
die restlichen Kandidaten:
wenn man etwas mehr Dampf gibt beim Einschüren, reichts auch noch für Pizza:
In der Zwischenzeit hat sich auch beim Brot etwas getan:
Vorm Einschießen noch mit Wasser bepinselt für eine schöne Krustenbildung:
Die gesammelten Werke:
Das ist das Erbebnis eines über lange Zeit gehegten und gepflegten Natursauerteiges ohne Zugabe von Hefe oder anderen Triebmitteln:
Es hat mal wieder richtig Spaß gemacht, den großen Ofen einzuschüren. Das ist aber schon mit einem ordentlichen Aufwand verbunden und man sollte sich an diesem Tag auch nichts weiter vornehmen...
erst mal ein paar Bilder vom heutigen Nachmittag:
Der Roggensauerteig ist fertig:
Die Form mit einem Tuch auszulegen und zu bemehlen hat sich bewährt, damit der Roggenteig nicht kleben bleibt:
Die Mädels beim Kneten:
und ab ins Körbchen:
die restlichen Kandidaten:
wenn man etwas mehr Dampf gibt beim Einschüren, reichts auch noch für Pizza:
In der Zwischenzeit hat sich auch beim Brot etwas getan:
Vorm Einschießen noch mit Wasser bepinselt für eine schöne Krustenbildung:
Die gesammelten Werke:
Das ist das Erbebnis eines über lange Zeit gehegten und gepflegten Natursauerteiges ohne Zugabe von Hefe oder anderen Triebmitteln:
Es hat mal wieder richtig Spaß gemacht, den großen Ofen einzuschüren. Das ist aber schon mit einem ordentlichen Aufwand verbunden und man sollte sich an diesem Tag auch nichts weiter vornehmen...
