AndreasE
Militanter Veganer
...der hier gezeigt wird, aber ich denke ich werde nicht der letzte sein.
Habe hier sehr viele Beiträge gelesen die mir beim Bau sehr weitergeholfen haben. Danke für dir tollen Beiträge.
Also mein UDS ist aus einem alten Fettfass entstanden welches schon längere Zeit gereinigt bei uns auf der Arbeit herum stand. Also Chef gefragt ob ich es bekommen könnte. Nach dem Ja habe ich immer mal zwischendurch in der Mittagspause oder nach Feierabend daran arbeiten können.
Als dank habe ich auch den ersten Smoking Versuch auf der Arbeit abgehalten. Es gab lecker Schweinekamm(1,8kg). Hat ca. 3h bei 112°C gebraucht. Am Vortag habe ich das Fleisch mit dem zum ersten mal hergestellten Magic Dust(sehr Dunkel, vllt. etwas zu scharf) eingerieben und über Nacht im Küli gelagert.
Morgends um 7:00 Uhr rausgeholt und um 10:00 Uhr auf den UDS.
Leider ist meine Wama Trommel in 3 Abteilungen aufgeteilt und auf der einen Seite zündeten die Brekkis nicht, daher kam ich auch nicht über 120°C, aber es hat ja gereicht(hatte auch meinen AZK vergessen). Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend. Nach 15 min. ruhen lassen kam der Anschnitt.
Mit dem Ergebnis war ich und auch meine Kollegen sehr zufrieden.
Als nächstes gibt es mal Ribs...
Habe hier sehr viele Beiträge gelesen die mir beim Bau sehr weitergeholfen haben. Danke für dir tollen Beiträge.
Also mein UDS ist aus einem alten Fettfass entstanden welches schon längere Zeit gereinigt bei uns auf der Arbeit herum stand. Also Chef gefragt ob ich es bekommen könnte. Nach dem Ja habe ich immer mal zwischendurch in der Mittagspause oder nach Feierabend daran arbeiten können.
Als dank habe ich auch den ersten Smoking Versuch auf der Arbeit abgehalten. Es gab lecker Schweinekamm(1,8kg). Hat ca. 3h bei 112°C gebraucht. Am Vortag habe ich das Fleisch mit dem zum ersten mal hergestellten Magic Dust(sehr Dunkel, vllt. etwas zu scharf) eingerieben und über Nacht im Küli gelagert.
Morgends um 7:00 Uhr rausgeholt und um 10:00 Uhr auf den UDS.
Leider ist meine Wama Trommel in 3 Abteilungen aufgeteilt und auf der einen Seite zündeten die Brekkis nicht, daher kam ich auch nicht über 120°C, aber es hat ja gereicht(hatte auch meinen AZK vergessen). Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend. Nach 15 min. ruhen lassen kam der Anschnitt.
Mit dem Ergebnis war ich und auch meine Kollegen sehr zufrieden.
Als nächstes gibt es mal Ribs...
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