Wieder mal einer mit seinem ersten PP....

[urodoc]

Einen wunderschönen gute Morgen wünsche ich Euch. Ich versuche heute mal meinen ersten Beitrag mit meinem ersten Veruch eines PP .

Habe gestern Abend gegen 22.00h das gute Stück - 2Kg Nacken mit Knochen ein Tag zuvor mit MD gerubbt- auf meinen Gasi mit Hickory gelegt.
Gestartet wurde bei einer KT von 8° (den Kühli natürlich verpennt...) und einer GT von 99-105°C. Erste Stunde mit Hickory gesmoked... und meine GöGa davon überzeugt dass man(n) den Grill auch über Nacht laufen lassen kann...

Gestern beim Start:

Heute morgen gegen 08:00 bei einer KT von 72°C

Dazu diese Aussicht bei -6°C in Norddeutschland....

Jetzt mal nen Kaffee, versuchen den meinen ersten Fred zu erstellen und dann mal moppen...

So, guten Morgen dann mal.

 

[urodoc]

post-mopp

Beides nach dem ersten moppen - welch ein Geruch....- und taube Finger

KT 76°C um 09:20h

Und es gibt heute wohl Sonne.....

 

[Hotte]

WOW, da bleib ich mal dran....:happa:

weiterhin gutes Gelingen !

+

 

[Fluchtzwerg]

Japp, ich schaue mir das auch mal weiter an!

 

[Smoker-Schorschi]

Na, da wünsch ich dir doch mal gutes Gelingen!

Gruas da Schorsch

 

[M.B]

Sieht bis jetzt klasse aus, gutes Gelingen weiterhin!

 

[bbqgott]

sieht schon sehr gut aus. die reste von unserem PP werden nachher verwertet.bin gespannt auf weitere bilder. viel erfolg

 

[urodoc]

Sind seit 09.00h in der 74-76°C-Plateauphase.....

erneut gemoppt und geschnuppert...

und mit Sonne hatte ich recht.....

und immer noch 74°...

 

[peppy]

Sieht schon gut aus! :happa:

Und als nächstes solltest du PB probieren.

 

[urodoc]

falls ich nächste Woche ein schönes Stück Rinderbrust bekomme, würde ich es am WE versuchen. Oder wäre Nacken besser...?
Bin aber erst mal auf das PP gespannt.....

und jetzt bei 73°C.... mann riecht das gut...!

 

[Hotte]

nur Geduld, das wird ......

 

[Mag]

Schau gut aus - bei dir drumherum und im Grill

 

[bbqgott]

ich kanns förmlich riechen. sieht super aus. will auch schnee haben.

 

[urodoc]

Vielen Dank.

Schnee ist es leider weniger. Eher Frost mit einem "Hauch" von Püderchen....

Mein Schwein krebst noch immer bei 74°C rum.... seit ungefähr 4 Stunden! ISt das normal?

 

[urodoc]

Die Sonne geht schon langsam unter.....

nach 17h noch immer 74°..., hab schon das Thermo gewechselt, ist identisch, ein bisschen noch die Temperatur erhöht....

Zwischenstand:

Bei welcher KT würdet ihr den Bauch herausnehmen? Auch über 90° oder früher?

 

[urodoc]

So, erste Anschnittbilder vom Bauchfleisch, welches innerhalb von 5 Minuten von GöGa und Wukis weggeschlotzt wurde....

und um 18.00h habe ich meinen Schweinehund endlich überwunden

nach 20h und einer KT von 93° (konnte einfach nicht länger warten)...ab in diese komische glitzernde Zeug für 1 Stunde...

 

[der schoschus]

Juhuuu, gleich Full Pull!
Sieht echt super aus.
gruß
der schoschus

 

[urodoc]

der erste Pull

vorher

nachher

mit North Carolina cole slaw und Hot mama

War saftig und geschmacklich wunderbar
Auch GöGa und mein Kumpel waren begeistert, wird es dann wohl öfter mal geben...

Schönen Abend noch,
Wasim

 

[Doc_Cleaner]

Sieht gelungen aus!
PP ist immer wieder gut.

 

[peppy]

falls ich nächste Woche ein schönes Stück Rinderbrust bekomme, würde ich es am WE versuchen. Oder wäre Nacken besser...?
Bin aber erst mal auf das PP gespannt.....

und jetzt bei 73°C.... mann riecht das gut...!

Für PB nehme ich Nacken. Rinderbrust wäre etwas für Beef Brisket.

Das PP sah doch schon mal super aus! :happa: