wieder mal Peka Time

[seppR]

Da sich seit Wochen Dauernebel mit einigen kurzen Sonnenfenster bei uns "eingenistet" hat, war es an der Zeit die Peka zum Trotz, hervorzuholen.
Brustspitz von der Färse, Kaninchen - und Hendelkeulen, Krautblätter für den Boden, und nicht zu knapp bemessen Karotten, Zwiebel, Knofl, Süsskartoffel, Paprika, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Suppenwürze, diesmal Wasser statt Suppe und natürlich Weiswein.
Hab's heut mal anders probiert. Statt Schweineschmalz verwendete ich Olivenöl. Nach ca 45 Min wurde mit Wein aufgegossen, Fleisch gewendet und jetzt erst der Eisenring mit der Glut bestückt. Bis dahin nur mit Unterhitze. Die ausgenommenen Hendelkeulen wurden erst die letzten 45 Min beigegeben.
Ja und zwischendurch wurde nach alter Sitte auch was hochprozentiges für's leibliche Wohl, Sliwo (Sliwowitz) und Lärchenschnaps verkostet.
Dauer der ganzen Aktion gute 3 Stunden.
Sag nur, hat gemundet

 

[Peter]

absolut stark

anders probiert. Statt Schweineschmalz verwendete ich Olivenöl. Nach ca 45 Min wurde mit Wein aufgegossen

so mach ich das auch gerne, und das schmeckt super gut

 

[Gulaschkanonier]

Meeeeeeega! Sieht das Ergebnis gut aus! Erstklassig gemacht!

 

[Flachkoepper]

Mega! Peka ist super lecker! Wir haben auch irgendwo eine liegen. Wir haben sie noch nicht benutzt....

 

[seppR]

Mega! Peka ist super lecker! Wir haben auch irgendwo eine liegen. Wir haben sie noch nicht benutzt....

... dann wird's aber Zeit keine Bange wird schon, Tipp am Rande. Auf Tube gibt's tolle Videos vom Balkanland, sogar mit engl / deutschen Untertiteln.
such unter zB Mirza Nišić,
macht auch immer einen türkischen Kaffee während seiner Grillerei / Braterei in der Sač / Peka