Wieder mal Rehwurst

[Wewa]

Ich habe wieder mal Platz im TK benötigt und ein paar schöne Sachen für Rehwurst gefunden.

2200 g Rehfleisch
3200 g Schweinsbauch
2000 g Rindfleisch

Lt. diesem Rezept, jedoch habe ich dieses mal 21 g Salz pro Kg genommen.

Mein neuer Gehilfe

Bei 60° C so lange trocknen bis sie wirklich trocken sind, dann haut es auch mit der Farbe hin. Zwei Stücke Kochschinken (Selchschopf) durften auch mitmachen

Dann bei 75°C auf 80° geräuchert

Sehr fein geworden

Der elektrische Wurstfüller erleichtert das arbeiten alleine schon sehr, nur hat er sich immer wieder ausgeschaltet, obwohl die Masse nicht wirklich fest war > hat da jemand Erfahrungen damit?

Gruß
wewa

 

[Cladonia]

Spitze Muss ich ein Lesezeichen setzen.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Relaxed]

Hallo.
die Würste sehen klasse aus. Welchen Darm hast du verwendet?

Viele Grüße Achim

 

[Utti]

Sieht toll aus die Wurst! Sehr geil
So einen Wurstfüller hat ansonsten noch @JBQ1968 . Vielleicht kann der was sagen. Ansonsten muss er wohl in den Service...

 

[JBQ1968]

wieder ausgeschaltet

Das hat bei meinem bis jetzt immer funktioniert, auch mit kaltem Brät und kleiner Tülle.
Mit welcher Füllgeschwindigkeit hast du das Gerät gefahren.
Die Kleinmenge kann auch nicht für eine Abschaltung gesorgt haben.
Gruß Jens

 

[Schönwetter-Angler]

Das kann man mal so machen
Sehr schöne Verwurstung

 

[Wewa]

Hallo.
die Würste sehen klasse aus. Welchen Darm hast du verwendet?

Viele Grüße Achim

Danke, habe Schweinsdärme in Käsekrainer Größe verwendet, genaue Maße kann ich dir gar nicht sagen.

 

[Wewa]

Das hat bei meinem bis jetzt immer funktioniert, auch mit kaltem Brät und kleiner Tülle.
Mit welcher Füllgeschwindigkeit hast du das Gerät gefahren.
Die Kleinmenge kann auch nicht für eine Abschaltung gesorgt haben.
Gruß Jens

Haĺlo Jens,
habs mit allen Geschwindigkeiten versucht. Es ist beim Betätigen mit dem Fußtaster aufgetreten: Stück gefahren, aus, Stück gefahren, aus, usw.
Übers Display hats funktioniert, muss ich mir in Ruhe nochmals anschauen.

Gruß

 

[JBQ1968]

Haĺlo Jens,
habs mit allen Geschwindigkeiten versucht. Es ist beim Betätigen mit dem Fußtaster aufgetreten: Stück gefahren, aus, Stück gefahren, aus, usw.
Übers Display hats funktioniert, muss ich mir in Ruhe nochmals anschauen.

Gruß

Dann liegt der Fehler ggf. nur im Bereich der Tasterkomponenten.
Würde zum Händler Kontakt aufnehmen, vielleicht gab's den Fehler schon mal.

 

[intothefire]

Das sieht sehr gut aus

 

[Innfjorden]

Ich habe den gleichen Wurstfüller. Das Problem habe ich nicht.

Jedoch spring meiner jedes mal bei einer Restfüllung von ca. 5-8 cm mit einen lauten Knall aus der oberen Halterung. Ich habe mich mit den Kundendienst in Verbindung gesetzt und der Füller geht heute zurück an den Händler. Mal schauen was sie feststellen.

Übrigens, der Kundendienst ist sehr freundlich und unkompliziert.