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Wieder mal Spanferkel im Smoker

Brutz-Lee

Brutz-Lee

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Hallo, an alle die bei diesem schönen Wetter an der Rechenkiste sitzen.

Nachdem ich nun schon lange bei Euch spioniere, habe ich heute endlich meine Vorstellung absolviert und mir eine Frage ausgedacht.
Obwohl schon mehrfach in diesem Forum behandelt die Frage:
Hat schon mal jemand ein Spanferkel im Smoker zubereitet?

Hintergrund: Ich bekomme in 3 Wochen eine Sau mit einem Gewicht von 15kg. Eine Hälfte davon würde ich gern im Smoker, ohne Spieß, indirekt gegrillt zubereiten. Es geht mir darum, das halbe Schwein möglichst nicht zu zertrennen.
Ich hätte gern gewusst:
- funktioniert das überhaupt ohne Spieß (wenigstens das halbe Schwein am Stück)
- ist ein Wenden notwendig (Kopf statt Schwanz zur Glut) und ohne Spieß möglich
- Erfahrungswerte Garzeit (bei ca. 130°C)
- eventuell Erfahrungen und Tipps aus Eurer eigenen Vergrillung

Hier ein Blick auf das Gerät:
3484_Smoker002_1.jpg


Viele Grüsse und Danke für Eure Mühe
 
Hallo Cruiser, vielen Dank für die schnelle Antwort

ich bin schon eine ganze Weile auf der Suche nach Antworten auf meine Frage.
Leider nie mit wirklich befriedigendem Ergebnis. Deshalb ja auch die erläuternden Punkte.
Und ja - http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spansau-im-smoker.99590/#post-181620 - hatte ich schon gelesen und gedacht, das wäre es. Nur leider das Ganze nicht am Stück und ein wenig sollte es noch an eine Sau erinnern. Wir werden es auf jeden Fall testen, aber es wäre schön, wenn man auf Erfahrungen aufbauen könnte.
 
PS:
Ich habe zwar beim Grillen und Smoken der Einzelteile die Keule zuerst
und Später den Rest aufgelegt, im Nachhinein hätte ich auch alles zur gleichen Zeit einbringen können, hätte vermutlich keinen großen unterschied gemacht.!
 
Ich denke, Du musst die Sau drehen und wenden, ansonsten verbrennt das Ende an der SFB und das andere Ende bleibt roh. Wir haben im Formum mal diskutiert, das ganze mit einem Spieß auszuprobieren, ich finde den Link aber gerade nicht.

Viel Erfolg,

JanRo
 
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