Gestern erste mal mit mein Kamado 9 kilo Nacken verarbeitet
Donnerstag gepudert und in Folie im Kühlschrank gelagert da ich nicht wüste wie lange das ganze braucht,Freitag Abend um 21:30 mit der sommerhit kohle angefangen Temperatur zu erzeugen gegen22:15 nach dem das ganze schon Zimmer Temperatur hatte , bei 140 Grad in mein Ei gepackt alles läuft gut gegen Mitternacht 48 grad KT gute Nacht, morgens 8:45 schreck die Temperatur immer noch bei 130 Grad ,das Fleisch bei 89 KT und die Gäste kommen erst um 17 Uhr.da ich die Mop soße nicht fertig hatte mit ketchup gemopt 10:30 KT von 93 erreicht in Alu ab in der kühltasche mit zwei Flaschen warmes Wasser 16:00 den Grill auf 100 grad das Fleisch für eine gute halbe Stunde drauf in der Zeit meine soße vorbereitet und alles mit der Gabel zerlegt Soße drauf fertig Beilage gab es rosmarinkartoffel leider habe ich von dem fertigen PP keine Bilder
Donnerstag gepudert und in Folie im Kühlschrank gelagert da ich nicht wüste wie lange das ganze braucht,Freitag Abend um 21:30 mit der sommerhit kohle angefangen Temperatur zu erzeugen gegen22:15 nach dem das ganze schon Zimmer Temperatur hatte , bei 140 Grad in mein Ei gepackt alles läuft gut gegen Mitternacht 48 grad KT gute Nacht, morgens 8:45 schreck die Temperatur immer noch bei 130 Grad ,das Fleisch bei 89 KT und die Gäste kommen erst um 17 Uhr.da ich die Mop soße nicht fertig hatte mit ketchup gemopt 10:30 KT von 93 erreicht in Alu ab in der kühltasche mit zwei Flaschen warmes Wasser 16:00 den Grill auf 100 grad das Fleisch für eine gute halbe Stunde drauf in der Zeit meine soße vorbereitet und alles mit der Gabel zerlegt Soße drauf fertig Beilage gab es rosmarinkartoffel leider habe ich von dem fertigen PP keine Bilder
