Hallo Grillprofis 
,
.... was ich leider noch nicht bin, bin noch blutige Anfängerin. Naja, sagen wir auf dem Weg zu medium-rare. Außerdem ist mir schon klar, dass 
schon teilweise recht lästig sind, aber da müsst Ihr jetzt durch .
Also, ich, im Besitz eines 57er OTP, wollte am Wochenende Filetsteaks (vom Allgäuer Weiderind
) grillen. Ich hab mich ein bisschen hier schlau gemacht und los gings. Lt. diverser Aussagen grillt man ja Steaks mit HK besser als mit Brekkies, da ich aber auch noch Dicke-Rippe-Scheiben vom Schwein hinterher grillen wollte, füllte ich einen AZK mit einer Mischung aus HK und Brekkies (Heat Beads).
Soweit so gut. Als die Glut soweit war, hab ich sie in den OTP geschüttet, einseitig, damit ich eine Zone zum Nachgaren bekam. Deckel drauf, 5 Min. gewartet, damit der Rost Temperatur bekam. Die bekam er, aber nicht genug
!!!. Bei 210 Grad Deckeltemperatur war Ende!!! Voller Panik legte ich sofort die Steaks auf und bekam sie auch halbwegs hin, aber von gescheiter Temperatur keine Rede mehr. Nach 10 Minuten nur noch 150 Grad !!! Und es ging rapide bergab. Die Steaks waren zwar nach der Nachgarzeit medium und auch ganz lecker, aber von brauner Kruste keine Spur 
.... Das war echt deprimierend.
In vorherigen Versuchen bekam ich mit einem dreiviertel AZK voll Brekkies immerhin für kurze Zeit 250 Grad hin, aber für mehr hats nicht gereicht.
Wieviel Brekkies bzw HK nehmt Ihr denn zum Erreichen einer wirklich guten "Steakhitze"? Und wie haltet Ihr die über einen gewissen Zeitraum? Beim Nachlegen dauert es doch ewig, bis die nachgelegten auch wieder glühen, oder?
Ausserdem hab ich oft Schwierigkeiten mit dem AZK, das Feuer unten drunter geht dann aus, und die Verglühung kommt zum Stillstand. Üblicherweise mache ich zerrissene Eierkartons drunter und zwei Anzündhilfen ("Anzündwolle aus Naturholz"). Ich stelle den AZK dann auf den Rost und mache unten den Schieber ganz auf. Anscheinend reicht das nicht immer. Wie macht Ihr das?
Ich freue mich sehr und bin äußerst dankbar über und für Eure zahlreichen Tips und Anregungen, gern im
- Modus 
.
Danke im Voraus,
Seven
,.... was ich leider noch nicht bin, bin noch blutige Anfängerin. Naja, sagen wir auf dem Weg zu medium-rare
. Außerdem ist mir schon klar, dass schon teilweise recht lästig sind, aber da müsst Ihr jetzt durch .Also, ich, im Besitz eines 57er OTP, wollte am Wochenende Filetsteaks (vom Allgäuer Weiderind
) grillen. Ich hab mich ein bisschen hier schlau gemacht und los gings. Lt. diverser Aussagen grillt man ja Steaks mit HK besser als mit Brekkies, da ich aber auch noch Dicke-Rippe-Scheiben vom Schwein hinterher grillen wollte, füllte ich einen AZK mit einer Mischung aus HK und Brekkies (Heat Beads).Soweit so gut. Als die Glut soweit war, hab ich sie in den OTP geschüttet, einseitig, damit ich eine Zone zum Nachgaren bekam. Deckel drauf, 5 Min. gewartet, damit der Rost Temperatur bekam. Die bekam er, aber nicht genug
!!!. Bei 210 Grad Deckeltemperatur war Ende!!! Voller Panik legte ich sofort die Steaks auf und bekam sie auch halbwegs hin, aber von gescheiter Temperatur keine Rede mehr. Nach 10 Minuten nur noch 150 Grad !!! Und es ging rapide bergab. Die Steaks waren zwar nach der Nachgarzeit medium und auch ganz lecker, aber von brauner Kruste keine Spur .... Das war echt deprimierend. In vorherigen Versuchen bekam ich mit einem dreiviertel AZK voll Brekkies immerhin für kurze Zeit 250 Grad hin, aber für mehr hats nicht gereicht.
Wieviel Brekkies bzw HK nehmt Ihr denn zum Erreichen einer wirklich guten "Steakhitze"? Und wie haltet Ihr die über einen gewissen Zeitraum? Beim Nachlegen dauert es doch ewig, bis die nachgelegten auch wieder glühen, oder?
Ausserdem hab ich oft Schwierigkeiten mit dem AZK, das Feuer unten drunter geht dann aus, und die Verglühung kommt zum Stillstand. Üblicherweise mache ich zerrissene Eierkartons drunter und zwei Anzündhilfen ("Anzündwolle aus Naturholz"). Ich stelle den AZK dann auf den Rost und mache unten den Schieber ganz auf. Anscheinend reicht das nicht immer. Wie macht Ihr das?
Ich freue mich sehr und bin äußerst dankbar über und für Eure zahlreichen Tips und Anregungen, gern im
- Modus .Danke im Voraus,
Seven
) Logik nach müsste die Temperatur in Rosthöhe doch höher sein, oder?