Wieviel Fleisch in Butte?

[Fieschkrass]

Hallo,

ich will nun 2 Osso Collo machen und kann 125+ Butte bekommen.

Kann mir jemand sagen wieviel KG Nacken da ungefär reinpassen?

 

[Gast-39yegX]

Ich bekomm da einen 3,6 kg Nacken rein,

Es kommt auf den Durchmesser an, und nicht auf die Länge :lachen:

 

[reucherrudi]

Jo moin moin

ich hab anfang des jahres coppa gemacht und die hatte auch 3 kg plus

wie mein vorredner schon sagte der durchmesser ist wichtig

 

[Zeus]

Ich bekomm da einen 3,6 kg Nacken rein,

Es kommt auf den Durchmesser an, und nicht auf die Länge :lachen:

Tja, mit 3,6kg glaube ich kaum, dass es reine passt.
Aber, es kommt auf Form und Durchmesser an.
Ich habe für 3,4 kg eine 140+ Butte genommen.
Also 2,5 kg passt in 125+ einwandfrei reine.

 

[HaxenKarl]

Servus Zeus

Tja, mit 3,6kg glaube ich kaum, dass es reine passt.
Aber, es kommt auf Form und Durchmesser an.
Ich habe für 3,4 kg eine 140+ Butte genommen.
Also 2,5 kg passt in 125+ einwandfrei reine.

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Möchte auch Dein Osso Collo machen, dazu eine Frage zu den Butten:

Wenn ich ein Nackenstück kaufe, woher weiß ich, welche Butte ich brauche?
Ich vermute, dass das vom Nackenumfang abhängt ..ist das richtig?
Die Bezeichnung 125+ oder 140+ ist das der Durchmesser der Butte?
Wenn ja, sollte man den Nackendurchmesser messen.

Danke Dir schon mal im Voraus
Karl

 

[Gast-39yegX]

Hat gepasst!

 

[wrathtom]

Beim kaufen des Nacken schon auf schöne " Runde " Form achten und in der Pökelzeit evtl. mit Netz in Form bringen, dann bekommt man das schon reingepriemelt...

2,5 KG in 125 er ging mit etwas geduld ganz gut.

LG TOM

 

[Zeus]

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Möchte auch Dein Osso Collo machen, dazu eine Frage zu den Butten:

Wenn ich ein Nackenstück kaufe, woher weiß ich, welche Butte ich brauche?
Ich vermute, dass das vom Nackenumfang abhängt ..ist das richtig?
Die Bezeichnung 125+ oder 140+ ist das der Durchmesser der Butte?
Wenn ja, sollte man den Nackendurchmesser messen.

Danke Dir schon mal im Voraus
Karl

Servus Karl,
wenn Du Nacken kaufst, hast für Kauf genug Zeit.
Nur Kaliber 140+ schwierig zu bekommen.
Ich kaufe bei Metzgereibedarf Bergmann in Regensburg.
Mit 125+ kein Problem, kannst günstig bei Home - MVST Shop kaufen.

Grüß
Zeus