Moin Gemeinde,
Heute gab es ca. 850g Nuss vom Damwild. Das Setup: 24h vorher injektiert mit Sojasauce, Essig, Salz Pfeffer, Olivenöl und Bier, Minion Ring, Marinade hab ich in die Tropfschale gegossen.
Das Stück Fleisch wurde in Frühstücksspeck gewickelt.
Nach ca. 2,5h lag die KT bei 75 Grad.
Hier das Ergebnis in der Küche.
Bei nächsten Mal werd ich die Temperatur ein paar Grad tiefer ansetzen. Ansonsten war es sehr lecker.
Euch allen ein sonniges Wochenende.
Heute gab es ca. 850g Nuss vom Damwild. Das Setup: 24h vorher injektiert mit Sojasauce, Essig, Salz Pfeffer, Olivenöl und Bier, Minion Ring, Marinade hab ich in die Tropfschale gegossen.
Das Stück Fleisch wurde in Frühstücksspeck gewickelt.
Nach ca. 2,5h lag die KT bei 75 Grad.
Hier das Ergebnis in der Küche.
Bei nächsten Mal werd ich die Temperatur ein paar Grad tiefer ansetzen. Ansonsten war es sehr lecker.
Euch allen ein sonniges Wochenende.
