• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Wildfleisch-Skandal...

A

a.n.d.e.r.l

Grillkönig
.....wundert mich, das ich im hiesigen forum darüber noch nix gelesen hab :o :o :o :o
obwohl es doch vieleicht einige betreffen könnte!!
mein betrieb war zwar nur indirekt betroffen (wir konnten unsere tk-bestände gottseidank ohne formalitäten wieder zurückgeben),
aber wir haben jetz leider das problem, das wir langsam nicht mehr wissen was wir nach gammelfleisch, vogelgrippe, und jetz der sache mit berger-wild noch anbieten sollen. gibt´s den unter den grossen lieferanten dennur noch verbrecher`????????
wenn bei uns in der küche abgelaufene sachen bei ner kontrolle auffallen, brennt total die luft, und solche grattler kommen mit ein paar euros aus der portokasse an strafe weg :burn: :burn: :burn: :burn: :burn:

hier noch ein paar links zum thema:
http://www.br-online.de/umwelt-gesundheit/artikel/0601/27-wildfleischskandal/index.xml
http://www.dieneueepoche.com/articles/2006/01/27/8326.html
http://www.faz.net/s/Rub21DD40806F8...6B89089982A72BFB35~ATpl~Ecommon~Scontent.html
http://www.netzeitung.de/vermischtes/379206.html
 
Hi,

du bist doch aus der branche, oder?

Wie kann es eigentlich sein, dass das fleisch bei kontrollen, etc. durchgeht und schließlich ja bei den verbrauchern landet,
dann aber nichts passiert.

Das fleisch landet ja irgendwann auf irgendwelchen tellern, wie kann es sein, dass der endverbraucher nichts bemerkt :-?
und solche sachen ewig durchgehen?


mfg
aces
 
Da es grade um Wild geht ...

Ich wuerde einfach sagen, dass die wenigsten sooft Wild essen, dass sie sofort am Geschmack erkennen ob es noch in Ordnung ist.
Dazu natuerlich "richtig" gewuerzt und garniert ... da wirds schon schwer.

Geht natuerlich nur bis zu einem gewissen Grad, aber duerfte schon genug sein.

Und wenn Endverbraucher selbst tiefgekuehltes Wild z.B. kauft, auch ueber der Haltbarkeitsangabe ist es ja noch geniessbar.


Cu
 
Tja da wirdd wohl am besten sein den Jäger seines Vertrauens anzuhaun wenn man Wild braucht
 
Yep ... aber das kanns eigentlich auch nicht sein.

Was mir grade wieder eingefallen ist, letzens kam eine Reportage zu Lebensmittelkontrolleuren (mal wieder :) ).
Da wurde ein Betrieb kontrolliert, der unter anderem Wachteln hatte .. also bei dem Anblick wurde mir schon schlecht, aber die waren selbst fuer den Kontrolleur noch in Ordnung.
Fazit: Ich kanns bei Wild auch nicht sagen, was noch geniessbar ist und was nicht. Fuer mich sass nach Verwesung/Gefrierbrand aus.


Cu
 
Leberkas, wie recht Du doch hast. Ich habe die Produkte der Fa. Berger hier im örtlichen Selgros schon öfter in der Fingern gehabt. Habe es aber thank god nie gekauft, weil ich irgendwie keinen Platz in der TK hatte und Frischware wollte.

Heute gibts Putenoberkeulen von Gutfried aus der Kugel. Hol ich mir halt die Vogelgrippe :lol:
 
Wenn ich Wildbret abgebe, gibt´s bei mir nur ein einziges und ganz einfaches Kontrollkriterium:
Was ich selbst nicht essen würde kriegt auch kein Anderer mehr!
Das Wild für einen Fleischskandal noch anfälliger ist als "normales" Fleisch ist mir schon logisch:
Die Jagd findet nun mal nicht unter den "klinischen" Bedingungen eines Schlachtereibetriebes statt.
Wenn dann noch irgendwo geschludert wird, ist´s ganz schnell passiert!

So und jetzt geh ich zur Jagd!
:prost:
 
Naja, bei Hausschlachtung oder kleineren Schlachthoefen kann man ja auch nicht grade von klinischen Bedingungen reden.

Das Problem liegt wohl erst dahinter, wenn Fleisch zur Ware wird.
Denkmal Mitarbeiter in solchen Betrieben sind einfach nicht mehr darauf getrimmt, dass es sich um Nahrung handelt.

Weidmanns Heil :)

Cu
 
Äh jojo,
warum weltfremd?
Ich sehe nur leider durch die neueren Geschehnisse die Gefahr, daß eher der Jäger noch mehr reglementiert wird und den Großhändlern nix passiert.
Ist doch so, daß wie wie schon von mir beschrieben, der Jäger eigendlich nur einzelne Braten an Endverbraucher abgeben darf, wenn er ne kpl. eingerichtete Metzgerei zur Verfügung hat.
Die Bestrebungen gingen und gehen? sogar in die Richtung, daß der Jäger nur an Großhändler abgeben darf. Dann wären die Preise endgültig beim Teufel, da der Großhändler dann in Praxi das Monopol hat!
Da wäre eine praxisnahe Minimallösung im Sinne eines kurzen Weges zum Verbraucher doch wesentlich sinnvoller!
 
KnobiWanKenobi schrieb:
Ein wenig weltfremd, aber ansonsten i.O. ;-)


:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Naja einer meiner besten Freunde ist Jäger und versorgt mich wenn ich was brauche,kommt wohl darauf an aus welcher Gegend man kommt :)
 
Das Problem ist, dass man als Laie in einer größeren Stadt schon Schwierigkeiten hat einen Metzger des Vertrauens zu finden. Da ist der Rat nur beim Jäger des blablabla (sorry) :) überflüssig. Auf dem Land mag das anders aussehen, aber wer in einer (Groß)stadt lebt kann mit den üblichen Ratschlägen halt nichts anfangen. Zugegeben, ich ärgere mich nach jedem Lebensmittelskandal über die insofern bescheidenen Ratschläge der Medien und "Experten".

Die von SJ angesprochenen Problematik läßt sich davon zwar nicht trennen, betrifft allerdings eher grundsätzliche Fragen. Eine Verbindung mag man in der uralten Problematik der Versorgung von Ballungsräumen aber auch in der höchst arbeitsteiligen Gesellschaft sehen. Usw.....

:prost: :prost:
 
Bitteschön, hätte eh nix genommen! :)
Ich werde aber mal noch meinen den Pächter des Nachbarrevieres fragen. Der ist beruflich die ganze Woche in Frankfurt. Der könnte auch ne Quelle wissen, bei der du dann gleich weist woran Du bist.
:prost:
 
Leute, da geht es um eine riesen Mege Knete !
Diese Leute wollen alle mit Gewalt reich werden und das auf dem Rücken von andrem Mensch / Verbrauchern.
Ein Freund von mir hat einen Wildfleischhandel und war Lieferant von diesem Laden. Er sagte: zum Glück ist das Ars...... weg. Der hat die ganze Branche verrückt gemacht und viele kleine Zulieferer auf dem Gewissen.
Das schlimme ist nur, dass solche Typen nach ein paar Jahren/ Monaten wieder mit der gleichen geldgeilen Masche auf dem Markt auftauchen.
 
.....wundert mich, das ich im hiesigen forum darüber noch nix gelesen hab
Zum Vergrößern anklicken....
by Anderl

Habe auch schon drauf gewartet und mich gewundert.
Im Allgemeinen achten die Grillsportler äusserst auf die Qualität und die Herkunft ihrer Ware und kaufen beim Metzger oder direkt vom Bauernhof oder vom Jäger und kaufen kein Supermarktzeug.
Und dann wunderts einen eben nimmer.

Grüße...
 
Dachte mir heute wieder beim Einkaufen. Da gibt es Fleisch aus der bäuerlichen Direktvermarktung.
Die Tierchen grasen 50 m von mir weg.

Was will man mehr?
 
Zurück
Oben Unten