Wildgansbrüste und Schenkel vom DO

[siggi_2]

Zwei Gänsebrüste so wie zwei Schlegel mit Kleinteilen für die Soße.

Über Nacht in Buttermilch eingelegt.

Die Zutaten:
Salz, Pfeffer, Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln.

Einige Maipilze

Alles kräftig anbraten

Auch die Kleinteile für die Soße

Und ab in den DO:

Die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln dazu.

Sellerie und Petersilie dazu.

Mit Rotwein ablöschen.

Die Pilze dazu.

Nach 2,5 Stunden kamen die Gänsebrüste raus.

Gemüse abgeseiht.
In die Soße kam noch eine Sahne und ein kleiner Teil Gemüse würde mit dem Zauberstab zerkleinert.

Aufschnitt

Tellerbilder.

Super zart und geschmacklich ein Traum.

Gruß Siggi

 

[Blasser]

Sieht saulecker aus

 

[Lirex]

Ganz großes Kino. Danke fürs Zeigen.

 

[Torsten61]

Astreines Wildgericht!!

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

da hätte ich gerne probiert

 

[Schönwetter-Angler]

Tolles Fleisch - klasse gedopft

 

[BBQ-Man]

Suuuuper verarbeitet, tolle Bilder und danke fürs teilen
Munter bleiben

 

[untierchen]

super @siggi_2 - schön dunkles Fleisch
was war das für eine Gans ? Kanadagans ? Die hatte ich nämlich schon 2mal

 

[Viehhändler]

Och das sieht aber verdammt lecker aus, und die Soße ist ein Traum

 

[siggi_2]

super @siggi_2 - schön dunkles Fleisch
was war das für eine Gans ? Kanadagans ? Die hatte ich nämlich schon 2mal

Ist richtig.
Die Brüste waren von einer Kanadagans.
Die beiden Graugänse die ich noch hatte, habe ich im ganzen gegrillt.

Gruß Siggi

 

[Grillhacker]

sehen klasse aus Siggi.....
grüßle