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Wildschwein am Spieß

STSB

STSB

Veganer
15+ Jahre im GSV
Letzten Samstag war es soweit, endlich durfte ich ein ganzes Wildschwein am Spieß grillen. Mit normalen Schweinen hab ich schon meine Erfahrungen, aber ein Wildschein ist doch noch was anderes. Früher hab ich das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika ordentlich eingerieben mittlerweile salze ich es nur noch was bei der richtigen Fleischqualität kein Nachteil ist. Lediglich die regelmäßige Dusche mit dunklem Bier würzt das Fleisch noch ein bisschen.

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Seit Mai im Tiefkühler

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im Juli auf dem Grill

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Allen hat´s geschmeckt und wenn ich den Gästen nicht gesagt hätte es ist Wildschwein, hätte es keiner gemerkt. (Banausen) :-)

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Die Reste hab ich einvakuumiert und den Gästen als Wegzehrung mitgegeben.

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Meine Mutter meinte (es war eine Familienfeier) dass nicht jeder Wildschwein mag... also musste ich nebenbei noch zwei Rollbraten am Spieß zubereiten.
Links im großen Topf köchelt die am Vortag vorbereitete Soße.

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Für uns als Organisatoren der Feier war dann noch ein ganzer Rollbraten übrig. Lecker als kalter Braten am nächsten Tag zur Aufräumorgie



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Sauber gegrillt. Sehr schöne Sau. Auch die Rollbraten sind top.

Gruß Dingo
 
Das würde mich schon lange reizen, aber leider habe ich bei mir noch keinen passenden Grill im Fuhrpark...

Klasse gemacht, sieht erstklassig aus.

Gruß,

Hellboy76
 
Gelungene Familienfeier - ganz toll schaut die kleine Wildsau aus.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Sieht wirklich super gut 👍 aus.
Bitte kannst uns auch sagen wie genau du die Sau gegrillt hast. Vorgegart? Eingelegt? Glg Christian
 
jo, hau mal ein Rezept raus ;-)
Gespritzt? Was gemacht damit es nicht trocken wird an den durchgegarten Stellen?
 

@chrisdu @stahlsau​

Ist zwar schon ein bisschen her :) aber wie beschrieben. Nur mit Meersalz gewürzt. Nix vorgegart oder eingelegt.
Bisschen Salz in Bier aufgelöst und gespritzt während des Grillens. Bisschen Bier drüber geschüttet, das war alles.
Trocken ist auch nix geworden, einfach rechtzeitig runter vom Grill.
Die meisten aus der Verwandtschaft haben gar nicht gemerkt dass es Wildschwein war.
 
Wow.
Das sieht sehr sauber und lecker aus 🙂
 
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