Wildschwein Bratwürste

[siggi_2]

Gestern war Bratwursttag.

7 kg Wildschweinfleisch aus Schulterblatt, Rippen und Hals
Alles in kleine Stücke geschnitten.

Die Gewürze für die Fleischmasse abgewogen.

3 kg Rückenspeck und die Gewürze dazu.

Alles miteinander vermischt.

Die Eier dazu.

Und noch mal richtig vermischt.

Das Ergebnis.

Ein Teil wurde als Vorrat gleich vakuumiert.

Hoffendlich lässt das nächste Wildschwein nicht lange auf sich warten.

Gruß Siggi

 

[Wombads]

Saubere verwurstung gefällt mir sehr gut
Kannst du noch was zu deinen Gewürzen sagen

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

schöne Verwurstung

 

[Hualan]

Schön gemacht, die Verwurstung

 

[Schönwetter-Angler]

Schön gemacht
So etwas ähnliches machen mein Kumpel und ich auch immer - allerdings die Pfefferbeißer Variante, und nur reines Wildschwein, ohne Hausschweinspeck.

 

[siggi_2]

Saubere verwurstung gefällt mir sehr gut
Kannst du noch was zu deinen Gewürzen sagen

Hallo Wombads,

verwendet wurden die Standart Gewürze, Jodsalz, Pfeffer, Mayoran, Muskatnuss und Koriander.

Habe gestern den Rest Bratwurstbrät aus dem Füllgerät angebraten.

Schmeckt wirklich sehr gut.

Gruß Siggi

 

[Wombads]

Danke für die Info