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Wildschwein im Smoker

Z

Zimbo

Militanter Veganer
Wir wollen demnächst ein Wildschwein ca 10- 15kg im Smoker machen!!!
Hat jemand Erfahrung wie lange ein Schwein braucht??? Oder gibt es eine Faustformel dafür???

Gruß Zimbo
 
Erfahrungen leider nein aber lass mich wissen wann es fertig ist und wo genau ich zum :essen: hin muß. :D
 
Zimbo schrieb:
Wildschwein ca 10- 15kg im Smoker
Zum Vergrößern anklicken....

Etwas mehr Input wäre nicht schlecht (Keule braucht nach meiner Erfahrung n'Tick länger als Rücken, ausgelöst schneller als am Knochen, in einer starken Beize mariniert kürzer als nur mit Rub gewürzt, temperiert auf Zimmertemperatur kürzer als frisch aus der Kühlung ;-) .
genaueres sagt die die Anzeige vom KT Messer :roll:

da low & slow - plan mal 12-15 Std ein bei 15kg Wildsauenkeule(n)

cu
 
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