Wenn man schon frische Wildschweinleber hat, wird das voll ausgenutzt.
Für die Brühe, 2 Beinscheiben vom Highland Rind.
Sud ansetzen mit Wasser, Karotten, Lauch, Selleriewurzel, Pfeffer und Salz.
Die frische Wildschweinleber wolfen.
Eier dazu.
Semmelbrösel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zwiebel dazu.
Und alles gut vermengen.
Masse mit dem Löffel formen und in den Sud geben.
Die Beinscheiben, die Karotten würfeln und in den Sud geben.
Und ziehen lassen.
Tellerbild
Mit dem Geschmack der Highland Beinscheiben und in Verbindung mit der Wildschweinleber, ein besonderes Geschmackserlebnis.
Gruß Siggi
Für die Brühe, 2 Beinscheiben vom Highland Rind.
Sud ansetzen mit Wasser, Karotten, Lauch, Selleriewurzel, Pfeffer und Salz.
Die frische Wildschweinleber wolfen.
Eier dazu.
Semmelbrösel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zwiebel dazu.
Und alles gut vermengen.
Masse mit dem Löffel formen und in den Sud geben.
Die Beinscheiben, die Karotten würfeln und in den Sud geben.
Und ziehen lassen.
Tellerbild
Mit dem Geschmack der Highland Beinscheiben und in Verbindung mit der Wildschweinleber, ein besonderes Geschmackserlebnis.
Gruß Siggi
