Nabend zusammen,
Manchmal denk ich machst nen neues Thema... Nee, ist im "was gibt's heute zu essen" gut aufgehoben.. Heute hätte ich nochmal was "Spezielles"
Gestern war ich mit einem Problem konfrontiert was viele sicher kennen.
Mein Schwager ist Jäger, ich hab fleißig Reh, Wildschwein und Salami geordert. Es kamen dann 6 Kilo an und was war los. Kein Platz im Froster weil letzte Woche noch ne Ladung BARF für den Vierbeiner kam... Timing ist alles.
Also 2 Kilo Wildschweinbraten (immer sehr detaillierte Tüten Beschriftung, aber es sind eben Jäger, keine Büro Kraft) aus dem Eis geholt...
Auf Braten hatte ich aber keine Lust, also mal was neues probieren.
Da die Lieferung von @Spiccy auch letzte Woche kam hatte ich noch nen Pastrami Rub über, also pariert, am Ende hatte ich plötzlich 4 Einzelstücke...
Mit der Classic Variante gespritzt, gepökelt und vakuumiert und ab in die Kühlung.
Da ich beim ersten Pastrami vom Tafelspitz dachte... Hätte länger pökeln können... Lasse ich mir jetzt mehr Zeit...
Aber diesmal hab ich ja auch noch Rest Bestände vom Tafelspitz, das heisst die Schmacht ist nicht so groß
Weiteres folgt...
Manchmal denk ich machst nen neues Thema... Nee, ist im "was gibt's heute zu essen" gut aufgehoben.. Heute hätte ich nochmal was "Spezielles"
Gestern war ich mit einem Problem konfrontiert was viele sicher kennen.
Mein Schwager ist Jäger, ich hab fleißig Reh, Wildschwein und Salami geordert. Es kamen dann 6 Kilo an und was war los. Kein Platz im Froster weil letzte Woche noch ne Ladung BARF für den Vierbeiner kam... Timing ist alles.
Also 2 Kilo Wildschweinbraten (immer sehr detaillierte Tüten Beschriftung, aber es sind eben Jäger, keine Büro Kraft) aus dem Eis geholt...
Auf Braten hatte ich aber keine Lust, also mal was neues probieren.
Da die Lieferung von @Spiccy auch letzte Woche kam hatte ich noch nen Pastrami Rub über, also pariert, am Ende hatte ich plötzlich 4 Einzelstücke...
Mit der Classic Variante gespritzt, gepökelt und vakuumiert und ab in die Kühlung.
Da ich beim ersten Pastrami vom Tafelspitz dachte... Hätte länger pökeln können... Lasse ich mir jetzt mehr Zeit...
Aber diesmal hab ich ja auch noch Rest Bestände vom Tafelspitz, das heisst die Schmacht ist nicht so groß
Weiteres folgt...
