Diese Woche gab es vom Jäger meines Vertrauens einen Wildschweinnacken.
Erst wollte ich PP machen, hab mich aber dann für Rollbraten entschieden.
Hier die Zutaten.
Alles schön geschnippelt, den Nacken aufgeschnitten und drauf damit.
Gewickelt und gebunden...
Gewürzt, halbiert...
Eine Hälfte in den Gefrierschrank,
die andere Hälfte bei 100°C in den Pelletgrill.
Nach 2 Stunden die Temperatur auif 140°C erhöht,
nach einer weiteren Stunde auf 220°C und
eine halbe Stunde gebräund.
Der Rauchring sucht seinesgleichen...
Mit Bohnen, Kartoffeln und einer leckeren Soße serviert.
Erst wollte ich PP machen, hab mich aber dann für Rollbraten entschieden.
Hier die Zutaten.
Alles schön geschnippelt, den Nacken aufgeschnitten und drauf damit.
Gewickelt und gebunden...
Gewürzt, halbiert...
Eine Hälfte in den Gefrierschrank,
die andere Hälfte bei 100°C in den Pelletgrill.
Nach 2 Stunden die Temperatur auif 140°C erhöht,
nach einer weiteren Stunde auf 220°C und
eine halbe Stunde gebräund.
Der Rauchring sucht seinesgleichen...
Mit Bohnen, Kartoffeln und einer leckeren Soße serviert.
