Wildschwein satt!

[Grillschlurch]

Mahlzeit Truppe,
jetzt muß ich doch auch mal wieder ein paar Leckerein posten.
Am letzten Sonntag gab es mal Wildschwein satt im Hause Grillschlurch.
Da ich letzten Freitag mal wieder ein Schweinderl mit 33 Kg vom Jäger meines Vertrauen kaufte, mußte das einfach sein.

Erstmal einen schönen Braten ausgesucht.
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Dann mit einem guten Rotwein angebraten.
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Man ich brauch einen größeren Bräter.
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So acht Uhr
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erstmal eine herzhaftes Frühstück, natürlich selbst gemachte Wildschwein-Weißwurst
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So jetzt die Soße mit viel Sahne und Rotwein
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Sieht doch schon gut aus. Göga schläft noch also schnell zum Frühschoppen.
:trinkbrüder: Drei Bier später sah das Ergebnis dann so aus
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Jetzt kann gegessen werden :happa:
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Jetzt ist der Grillschlurch erstmal satt.
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Ich hoffe es waren bis hierher noch nicht zuviele Bilder.
Denn es gibt ja schließlich noch Abendbrot.
Rippchen nach dem Rezept vom Cheffe.
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Nach dem ich sie schon am Samstag eingelegt habe kommen sie jetzt für zwei Stunden in die Röhre bei ca. 120 Grad.
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Viele Bier später, und nach dem sie noch für 45 Minuten in Kugel zum kuscheln waren sahen sie dann so aus.
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Von der Kugel hab ich leider keine Fotos, war einfach zu dunkel.
Aber eins muß ich sagen ich hab noch nie bessere Rippen gegessen.
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Ein schöööner Tag. Danach gab noch ein - zwei Schnaps und ein paar Bier, und bloß nicht mehr bewegen.

Ich hoffe ich konnte Euch auf den Geschmack bringen, das auch der Eine oder der Andere mal wieder zum Jäger seines Vertrauens geht. Da weiß man doch was man hat, oder?

Noch einen schönen Faschingsdienstag an alle Pappnasen.

Euer Grillschlurch

 

[frikadellenschmied]

Saaagenhaft! Wie würdest Du den Geschmacksunterschied zwischen Hausschweinripperln und Wildsau definieren? Was gab es als Mitternachtsmahl?? lol Dein Tag (und auch Dein Magen!) waren sicherlich gut gefüllt! Respekt!

 

[Grillschlurch]

Vielen Dank frika,
den Geschmacksunterschied zu beschreiben ist gar nicht so leicht. Eins vorne weg, ich lege Wildschwein NIE ein. Das Fleisch hat einfach einen köstlichen Eigengeschmack, am besten machst Du mal die Probe und kochst einen normalen Spint vom Hausschwein und einen Spint vom Wildschwein.
Jeder der diesen direkten Vergleich mal gemacht hat wird zustimmen das der Wildspint einfach um Klassen besser ist.
Da kann man getrost Salz und Pfeffer weglassen was beim normalen Spint dann nicht so mein Fall ist. Ich geh sogar soweit, das kurz gebratenes fast ganz ohne Gewürz auskommt.

Aber das ist ja Geschmackssache.

Grillschlurch

 

[Leberkas]

erstmal eine herzhaftes Frühstück, natürlich selbst gemachte Wildschwein-Weißwurst
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Ist das nicht eher ein Preßsack?

 

[spessartjaeger]

@frika
Hallo Hans,
hast Du nicht auch noch was wildschweiniges in der TK?

 

[butch]

schönes Ding ....

das macht doch Appetit



butch

 

[kölngrill]

Hu, das hört und sieht sich verdammt gut an
Bitte die Rezeptabteilung nicht vergessen zwecks Nachahmung für alle