Wildschwein Schaschlik

[siggi_2]

Hallo Grillfreunde,
ich wollte schon lange mal, Schaschlik vom Wildschwein probieren.

Heute habe ich es endlich umgesetzt.

Los gehts.

Räucherbauch schneiden.

Wildschweinfleisch enthäuten.

Und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Dann würfeln.

Wildschweinleber würfeln.

Und alles auf Holzspieße stecken.

Speck und Paprika für die Schaschliksoße vorbereiten

Zwiebel würfeln

Jetzt wird die Currysoße vom Jack hergestellt.

Pflaumen abgießen.

Die Soße in einen Behälter geben und mit Cola
bis 500 ml auffüllen.

Pflaumen in die Soße geben und aufkochen.

2 EL Curry süß
2 EL Curry scharf
1 Messerspitze Zimt und den Saft einer halben Zitrone dazugeben.

500 ml Ketschup dazugeben

Mit dem Zauberstab zerkleinern.

Mit Salz abschmecken. Fertig ist die Currysoße.

Weiter geht es mit Jacks Schaschliksoße.

Speck und Zwiebeln andünsten.

Paprikastreifen dazugeben.

1 Glas Tomatenpaprika dazu.

1Glas geschälte Tomaten dazu.

250 ml von der Currysoße dazugeben und alles aufkochen.

Schaschlik mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Und dann ab auf den Grill.

Brenner 1 und 5 auf minimale Leistung.

Nach 45 Minuten kommen die Wildschweinschaschlik vom Rost

und werden kurz angebraten.

Nach weiteren 45 Minuten alle drehen.

Nach weiteren 60 Minuten sind die Wildschweinschaschlik fertig.

GT während der ganzen Aktion 180 Grad.

Anrichten.

Tellerbilder.

Habe 3 Stück weggeputzt. Freue mich schon auf das Resteessen morgen.

Gruß Siggi 2

 

[Gast-dCMCcA]

Wild rockt, Wildschweinschaschlick hatte ich noch nicht, sieht sehr vielversprechend aus.
Bin mal gespannt, aufgewärmt besser oder gleich.
Bitte berichten.

 

[siggi_2]

Hallo ,
werde selbstverständlich berichten.

Die Reste.

Gruß Siggi 2

 

[Gast-dCMCcA]

Da freu ich mich schon

Anstoss



Die Smileys gehn nicht mehr (

 

[Haennes1]

Hallo Siggi 2,

Wieder tolle Bilder von Dir!

Das ist das richtige essen für diese Jahreszeit.

Einfach ein Stück Baguette dazu und gut iss.....

Das Sösschen von Jack ist einfach genial

 

[holledauerin]

Schaut gut aus, wird die Leber nicht trocken?

 

[siggi_2]

Hallo holledauerin;
in Gegenteil, so eine zarte Leber wie vom Wildschwein habe ich noch bei keinem Schaschlik vom Haus Schwein gegessen.

Gruß Siggi 2

 

[holledauerin]

Super, danke. Hätt ich so gar nicht gedacht. Ich mag ja Leber von jedem Tier.

 

[Itloh]

Man sieht das gut aus da kann man ja nur :

 

[Traekulgriller]

Bitte die Reste einpacken und zu mir schicken !



Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

sieht gut aus

 

[Aetschi]

Hi siggi 2

also der Res hätte ja mal eben so für mich gereicht.

Sehr gut schaut das aus.

gruß
Aetschi

 

[siggi_2]

Wie versprochen die Bilder vom heutigen Resteessen.

Und ich muss sagen, ich bin begeistert.

Die Schaschlik sind noch einmal schön durchgezogen.

Während Schweineleber beim aufwärmen bei mir immer hart wird, hat sich bei der Wildschweinleber nichts verändert.
Die Leber ist genauso zart und weich geblieben.

Gruß Siggi 2

 

[Gast-dCMCcA]

So hab ichs erwartet, aufgewärmt...mmmmmmmmmmmmmmmmmmmh

Danke für die Info

 

[michael1282]

Klasse Sache!!!!! Wird nachgegrillt!!!

 

[semmo]

Respekt. Spitzen-Vergrillung und super Dokumentation / Fotos. Danke.

Ich hab diesen Sommer auch viel Wild gegrillt. Ich finde, eine gute Abwechslung.

 

[exotec]

sehr sehr lecker schaut das aus!

kommt auf meine Liste "Grill Must-Do's"

 

[Grillhacker]

man Siggi sehn die Hammer aus deine Wildspiese...kriege sofort Hunger...Top Leistung , klasse Doku....

Gruss Grillhacker