Wildschweingulasch mit pikanten Spätzle

[Granadaharry]

Gestern gab es Wildschweingulasch aus dem Dutch. Nebenbei wurde ein Brot gemacht und ein paar pikante Spätzle.

Im unteren Dutch befindet sich schon das Brot und der obere wärmt sich für die Wildsau auf

hier die erste Hälfte des Gulaschs beim anbraten

nun ein paar Lorbeerblätter und etwas Thymian aus dem Garten dazu ün:, ein paar Wachholderbeeren, Pimentkörner und unterrühren

das Brot ist in der Zwischzeit auch schon fertig, 1 Stunde im 14"

nun noch ein paar Karotten und Kartoffeln dazu

so hier noch mal das Brot

so nun geht es an die Spätzle, 500 g Mehl, 5 Eier, Salz, etwas Wasser und los geht es. Nachdem alles schön verrührt ist kommen 25g Habbys und 25g Jolokias dazu

schon fertig im Topf

nun noch etwas Mehlschwitze an das Gulasch und unterrühren

und ein paar frische Champignons oben drauf, kurz durchziehen lassen

und auf den Tisch damit, daztu ein Gläschen Rotwein

Tellerbild :happa:

und Brotanschnitt

 

[M.B]

Das sieht superlecker aus!

 

[chillandgrill]

Hui, die Spätzle sehen wirklich(!!) pikant aus!

Würde ich zu gerne mal probieren

 

[wjm]

pikanten Spätzle

Teufelsspätzle, das Brot sieht super aus

 

[Gast-39yegX]

Als Urschwabe kann ich da nur sagen, das kann nur einem Badener einfallen! Spätzleschänder

:hmm: Interessante Idee, hab hier noch 3 Habaneros rumliegen und Mittwoch wird es Sch... Wetter. Ideal für Ein Schmorgericht

 

[Dodge]

Hui, die Spätzle sehen wirklich(!!) pikant aus!

Würde ich zu gerne mal probieren

........ich glaube Du hast keine Ahnung auf was Du Dich da einlassen würdest :muha:



Geile Sache Harry........... .....aber das ist selbst mir zu scharf

Gruss Dodge

 

[borgie]

Ich glaub die Habbi's allein hätten für mich gereicht...
Das Brot sieht bombastisch aus!! Besser geht es wohl kaum.
Mit Wild hab ich es nicht so, sieht trotzdem klasse aus. Schön dokumentiert und sicherlich Bilder mit Sabberfaktor.

 

[chili-sten]

Moin Harry,

schöner DO-Einsatz

Das Brot gefällt mir besonders

 

[Wittigriller]

Ich esse gerne scharf, aber die Spätzle würden mich umhauen... aber Du bist ja da nun mal ein bisschen speziell...

Sieht alles gut aus, wie machst Du das Brot?

 

[Papa Mausbär]

Mhhmmm??

Das Brot hat keine roten Punkte??
Etwa ohne " Scharf" ??

 

[Holzmichl]

wer sowas isst, trägt bestimmt Kevlarbuxen

schaut lecker aus, aber die Schärfe wollt ich glaub auch net haben.

Holzmichl

 

[Mancini]

Brettlscharf :Kruegerl:

 

[Bär]

Wow, schaut oberlecker aus!

...Zefix, ein DO muss mir unbgedingt noch her. Meine Untensilienliste wird immer länger aber ich krieg die Zwiebelhäute einfach nicht aus meinem Portmonai.....

 

[Lu71]

Hier das Brotrezept

Vollkornbrot für 14” DO

400 gr. Weizenvollkornmehl
400 gr. Dinkelvollkornmehl
400 gr. Roggenvollkornmehl
2 Pa. Trockenbackhefe
2 EL Salz
900 ml warmes Wasser

Mehl mit Trockenhefe und Salz mischen, warmes Wasser dazugeben und mit Handrührgerät (dann die Hälfte der Zutaten) oder mit Küchenmaschine (dann alle Zutaten) gut durchkneten. Dann von Hand mit etwas Mehl durchkneten, Kugel formen und 60 min. bei Zimmertemperatur (~20°C) gehen lassen.
Wenn er gegangen ist noch mal kurz durchkneten, Laib formen mit Mehl bestäuben und dann in den DO. Den DO hatte ich in der Sonne stehen, war also nicht ganz kalt. Die ersten 10 min. 14 Briketts unten und 14 oben, dann nur noch 6 unten und den Rest nach oben. Nach 60 min ist das Brot fertig.

Lucia ün:

 

[DonGeilo]

Du musst doch mit Asbest ausgekleidet sein...

Sieht aber äußerst lecker aus.

 

[Mr.chipotle]

Schönes Gericht!

Die Spätzle sind der Hammer, die müste ich aber zuhause alleine essen!

Und als Verdauer eine schöne" Schwarze Habanero Sau "

 

[Le Boudin]

Sehr schöne VerDOpfung!!:happa:war bestimmt sehr lecker und vielen Dank auch für das Brotrezept.