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Wildschweingulasch, suche Rezept.

Mixedpiggels

Mixedpiggels

Metzger
Hallo,
vor kurzem hat sich eine halbe 35kg Sau in meinen Gefrierer verirrt :o und weil ich das Tier wieder aufheizen will, such ich noch ein paar Anregungen. ;)
Ich möchte es im Eisentopf im Backofen garen. Für Tip´s wäre ich dankbar.
Marinade?
Temperatur?
Garzeit?
 
Keine Idee? :-?
Na gut, ich mach´s mal auf gut Glück.
Ich hab das Fleisch mit Rotwein, Buttermilch, Zitronenscheiben und Wildgewürz über Nacht mariniert. Jetzt hab ich´s abtropfen lassen und angebraten. Zwiebeln und Speck dazu, und mit Rotwein aufgegossen. Lorbeerblätter rein, gewürzt und auf kleiner Flamme kochen lassen.
Ich werd später dann berichten, wie´s geschmeckt hat.
 
Mixedpiggels schrieb:
Keine Idee? :-?
Na gut, ich mach´s mal auf gut Glück.
Ich hab das Fleisch mit Rotwein, Buttermilch, Zitronenscheiben und Wildgewürz über Nacht mariniert. Jetzt hab ich´s abtropfen lassen und angebraten. Zwiebeln und Speck dazu, und mit Rotwein aufgegossen. Lorbeerblätter rein, gewürzt und auf kleiner Flamme kochen lassen.
Ich werd später dann berichten, wie´s geschmeckt hat.
Zum Vergrößern anklicken....

dann mal gutes gelingen...

3-4 stunden... ja wohl mindestens... am besten morgen nochmal kochen !

guten Hunger !
 
@Pizzabäcker,
3-4 Stunden? Na da hätte ich besser nochmal nachgeschaut :patsch: . Ich hab nach 2 Stunden gedacht, daß es nicht mehr besser wird und war etwas enttäuscht von dem Fleisch. Da aber noch viel übrig ist, werd ich´s heute nochmal wärmen. So ca. 2 Stunden ;-)
@mort,
danke für den Tip, da gibt´s ja jede Menge Rezepte.
 
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