Wildschweinfleisch aus der Keule in Stücke geschnitten.
Zwiebeln klein gewürfelt
Speck gewürfelt
Frische Pfifferlinge geputzt und halbiert.
Fleisch angebraten.
Knoblauch gewürfelt
Gewürzmischung gemischt
Speck angebraten.
Zwiebeln, Gewürze und Tomatenmark dazu.
Rotwein abgemessen
Wildschweinfleisch zum Speck und den Zwiebeln gegeben und kurz erhitzt.
Mit Rotwein und Rinderbrühe abgelöscht.
Deckel drauf und 1 Stunde schmoren lassen.
Nach der Stunde die Preiselbeeren einrühren und weitere 45 Minuten schmoren lassen.
Die Masse für den Semmelkloß zubereitet.
20 Minuten vor dem Schmorende, Schmand und Pfefferlinge dazu.
In der Zwischenzeit den Gurkensalat zubereitet.
Fertig nach insgesamt 2 Stunden.
Semmelkloß ist auch fertig.
Tellerbilder
Das hat so gut geschmeckt, dass ich mir jetzt sofort alle Zutaten aufschreiben muss, den das gibt es mit Sicherheit schon bald wieder.
Gruß Siggi
Zwiebeln klein gewürfelt
Speck gewürfelt
Frische Pfifferlinge geputzt und halbiert.
Fleisch angebraten.
Knoblauch gewürfelt
Gewürzmischung gemischt
Speck angebraten.
Zwiebeln, Gewürze und Tomatenmark dazu.
Rotwein abgemessen
Wildschweinfleisch zum Speck und den Zwiebeln gegeben und kurz erhitzt.
Mit Rotwein und Rinderbrühe abgelöscht.
Deckel drauf und 1 Stunde schmoren lassen.
Nach der Stunde die Preiselbeeren einrühren und weitere 45 Minuten schmoren lassen.
Die Masse für den Semmelkloß zubereitet.
20 Minuten vor dem Schmorende, Schmand und Pfefferlinge dazu.
In der Zwischenzeit den Gurkensalat zubereitet.
Fertig nach insgesamt 2 Stunden.
Semmelkloß ist auch fertig.
Tellerbilder
Das hat so gut geschmeckt, dass ich mir jetzt sofort alle Zutaten aufschreiben muss, den das gibt es mit Sicherheit schon bald wieder.
Gruß Siggi
Sprichwörtlich saulecker
