Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten.
Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden.
Wildschweingulasch aus dem Dutch Oven in Kombination mit dem Keramikgrill.
Erstmal auf dem Gaskochfeld vorbereitet, den Kamado auf 150°C eingeregelt und dann 2 Stunden schmoren lassen.
Leckerschmecker.
A
Anzeige
Guest
Hallo OWLer,
schau doch mal bitte hier: Wildschweingulasch. Da wirst Du fündig!
Also ich habe folgendes für den FT 4,5 genommen:
1 KG Wildschweingulasch
3/4 Stange Lauch
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
1 Pastinake
100 gr. Knollensellerie
5 EL Mehl
1,5 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Wildgewürz
2 EL Tomatenmark
150 ml Portwein
200 ml Rotwein
400 ml Wildfond
1 EL Wildjuis
0,5 TL Peperoncini
0,5 TL getrockneter Thymian
Mehl, Salz, Pfeffer und Wildgewürz mischen und das Fleisch gut darin vermengen.
Das Gulasch im Dopf scharf anbraten, entnehmen und warm stellen.
Dann das Gemüse anrösten, Tomatenmark in der Mitte anrösten und umrühren.
Den Portwein hinzufügen und komplett einkochen lassen.
Fleisch wieder hinzugeben, mit Rotwein und Wildfond auffüllen, Peperoncini und Thymian dazugeben.
Ich habe noch einen EL Wildjuis vom MdV mit hinzu gefügt.
Dann den Deckel drauf und für 2 Stunden in den auf 150°C eingestellten Kamado.
Ich werde nächstes Mal etwas weniger Temperatur nehmen und ggf. zum Schluss hin noch etwas Flüssigkeit nachfüllen, da es doch etwas stark eingekocht ist.
Kann gerne von @MaxP in die Rezeptesammlung aufgenommen werden.
