Nach langem Warten auf die Lieferung konnte heute endlich die Rotisserie für die Kugel eingeweiht werden. Schon am Freitag hatte ich mir zu diesem Zweck eine Wildschweinkeule von gut 2,7 Kilo besorgt, etwas pariert und mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Wacholder, Piment, Langpfeffer und Knoblauch einmassiert:
Heute ging's dann auf die Roti:
Angepeilte Kerntemperatur waren 70 Grad
Am Ende, nach etwa eiunddreiviertel Stunden wurden es knapp 75 Grad KT
Doch das Fleisch war immer noch schön saftig
Das Warten auf die Roti hat sich gelohnt...
Heute ging's dann auf die Roti:
Angepeilte Kerntemperatur waren 70 Grad
Am Ende, nach etwa eiunddreiviertel Stunden wurden es knapp 75 Grad KT
Doch das Fleisch war immer noch schön saftig
Das Warten auf die Roti hat sich gelohnt...
