Wildschweinkeule

[cook95]

In meinem Eis lag noch eine schöne Keule und ich hatte letzte Woche mächtig Bock auf Wild. Also ab damit auf die Kugel.
Unter die Keule kam Wurzelgemüse, Kräuter und ne Pulle Rotwein.
Auf die Keule kam grobes Salz, schwarzer Pfeffer und roter Kampot Langpfeffer (das war eine geniale Entscheidung).
Auf die Kohlen kamen ein paar Whiskychunks.

Hier 2 Bilder vom Keulenspender

Und ab ging die Fahrt

Und meine Liebste hat noch eine Panettone Pudding Tart nach Jamie Oliver gemacht.
Hammer

Schönen Tag noch

 

[holledauerin]

Die Keule sieht gut aus, ich würde mir wünschen, dass bei den Threads ein bisserl mehr von der Zubereitung der Sosse zb. - Grilldauer, GT und KT- Temperatur usw steht. - auch von der Nachspeise -die sieht nämlich auch gut aus.

 

[cook95]

@holledauerin
Die Kritik ist durchaus angebracht. Seh ich ein.
Leider kann ich im Moment nicht alles beantworten, weil meine Frau sich um die Soße aus dem Ansatz und die Tart gekümmert hat.
Das Rezept der Tart findet man aber im Netz. Ist mit Schokolade und engl. Orangenmarmelade mit Schalenzesten.

Die GT war zwischen 120 und 130 Grad für ca. 4-4,5 Std.
Die KT waren 72 Grad.

Ich hoffe das hilft Dir schon etwas weiter

 

[chili-sten]

Moin Mike,

da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[holledauerin]

Danke, hilft weiter!

 

[masi]

Schaut super aus !!
gruß aus der Schlucht
Martin

 

[Datschi]

Schöne Schweinerei

 

[Rhönochse]

Super Sache!
Wie schwer war die Keule denn?

 

[Ho Shi]

Die Keule sieht sehr lecker aus!

Ich habe mir gerade das Rezept der Tart angesehen - da läuft mir schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Die werd' ich auch mal probieren. Danke für die Inspiration!

 

[cook95]

Super Sache!
Wie schwer war die Keule denn?

Ca. 2 Kilo

 

[de_leckersten]

Moin Mike! Sieht verdammt lecker aus! Der Spender sieht aber auch noch recht zufrieden aus!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄRSTENS

 

[Master of Burger]

Das sieht ja mal echt hammermäßig geil aus. Super gemacht