Nach dem geschrottetem Heringssalat zu Silvester gab's heute Wildschweinleber, rustikal ohne PiPaPo.
Die Leber hab ich Anfang Dezember von einem Jagdpächter abgestaubt, als wir bei einem Wildunfall nachgesucht haben.
Meine TK45 hat das angrenzende Feld ausgeleuchtet, so dass der Waidmann den Fangschuss antragen konnte.
Da ein Waidgang kurz zuvor reichlich gesegnet war, habe ich für lau die Innereien überlassen bekommen.
Zwischenlagerung erfolgte im Froster, gestern Auftauen im Kühli, heute ab in die Pfanne.
Kurz und knapp:
Leber, Kartoffelbrei und Zwiebelringe.
Nach dem Wälzen in Mehl geht's ab in die Pfanne
Ihr werdet zu Brei
Zwiebelringe müssen sein
Die erste Portion auf meinem Teller
Einfach nur lecker, so eine Wildschweinleber. Die Nimrods und Dianas unter uns werden das bestätigen.
Dann kann es bald noch ein Herz/Nieren-Ragout geben
Die Leber hab ich Anfang Dezember von einem Jagdpächter abgestaubt, als wir bei einem Wildunfall nachgesucht haben.
Meine TK45 hat das angrenzende Feld ausgeleuchtet, so dass der Waidmann den Fangschuss antragen konnte.
Da ein Waidgang kurz zuvor reichlich gesegnet war, habe ich für lau die Innereien überlassen bekommen.
Zwischenlagerung erfolgte im Froster, gestern Auftauen im Kühli, heute ab in die Pfanne.
Kurz und knapp:
Leber, Kartoffelbrei und Zwiebelringe.
Nach dem Wälzen in Mehl geht's ab in die Pfanne
Ihr werdet zu Brei
Zwiebelringe müssen sein
Die erste Portion auf meinem Teller
Einfach nur lecker, so eine Wildschweinleber. Die Nimrods und Dianas unter uns werden das bestätigen.
Dann kann es bald noch ein Herz/Nieren-Ragout geben
