Fetten Wildschweinbauch von den Rippen befreien.
Suppengemüse kleinschneiden
Fetten Schweinebauch bereit legen.
und
Der Wildschweinbauch ohne Rippen und Knorpel.
.
In Sud ca 1,5 Stunden köcheln lassen
Die Wildschweinleber
mit Wasser überbrühen.
Den gekochten Schweinebauch in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Wildschweinbauch in Stücke schneiden.
Zusätzlichen Rückenspeck schneiden.
Wildschwein 2x mit der 2er Scheibe durchdrehen.
Zwiebeln anbraten.
Schweinebauch 2x durch die 2er Scheibe wolfen.
Zwiebeln und Wildschweinleber durchdrehen.
Mit den Gewürzen in die Rührmaschine geben.
Und los gehts mit dem füllen.
Würste abbinden.
Würste bei 95 Grad simmern lassen.
Und anschließend im kalten Wasser abkühlen.
Der erste Test ist erfolgt. Mir schmecken sie sehr gut, ich habe einige verschenkt um noch andere Meinungen zu bekommen.
Gruß Siggi
Suppengemüse kleinschneiden
Fetten Schweinebauch bereit legen.
Der Wildschweinbauch ohne Rippen und Knorpel.
In Sud ca 1,5 Stunden köcheln lassen
Die Wildschweinleber
mit Wasser überbrühen.
Den gekochten Schweinebauch in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Wildschweinbauch in Stücke schneiden.
Zusätzlichen Rückenspeck schneiden.
Wildschwein 2x mit der 2er Scheibe durchdrehen.
Zwiebeln anbraten.
Schweinebauch 2x durch die 2er Scheibe wolfen.
Zwiebeln und Wildschweinleber durchdrehen.
Mit den Gewürzen in die Rührmaschine geben.
Und los gehts mit dem füllen.
Würste abbinden.
Würste bei 95 Grad simmern lassen.
Und anschließend im kalten Wasser abkühlen.
Der erste Test ist erfolgt. Mir schmecken sie sehr gut, ich habe einige verschenkt um noch andere Meinungen zu bekommen.
Gruß Siggi
