Wildschweinragout

[Metallschwein]

Hallo Grillsportgemeinde,
Ich konnte nicht umhin im Urlaub nochmal den Dopf zu bemühen.
Ich hatte Wildschweingulasch vom Gut Darß geholt, das passt doch wunderbar zum DO.
Und da es eh regnete, war das doch genau richtig.
Also auf geht's

erstmal die Würzmischung mahlen. Cleverer Weise habe ich mir nicht notiert was drin war. So aus dem Kopf Piment, Wacholder, Lorbeer, Pfeffer, Liebstöckel, Selleriesalz, Nelken, Bohnenkraut, Rosmarin, Thymian, Estragon.

Gruppenbild der weiteren Zutaten

erstmal anheizen

Fleisch anbraten

raus mit dem Fleisch, rein mit dem Speck

darauf die Pilze

Gemüse bis auf den Lauch dazu

Nach einer weile ablöschen mit Rotwein

Fleisch wieder dazu

und die Gewürzmischung hinein

Deckel drauf und mit Brekkis bestückt

Ambientebild

Fertig

noch ein Paar Tellerbilder

einfach Nudeln dazu

Das letzte Bild ist etwas unscharf, aber ich lass das jetzt so
Fazit: lecker wars, schön kräftig würzig, genau das Richtige für einen etwas kühleren Tag.

Das war es mal wieder
Danke fürs Reinschauen

 

[holledauerin]

schaut gut aus, sind denn die Pilze ned arg weich geworden - durch die Garzeit?

 

[DatÄnneken]

Hmmm das sieht ja lecker aus.... Wenn ich nicht immernoch Kater hätte würde ich glatt Hunger bekommen.
Sag mal, was ist denn das für ein Gestell, das du da zwischen DO und Anzündekamin hast?
Liebe Grüße datÄnneken

 

[optimal]

Und das Ambiente ist auch klasse! Grüße!

 

[Torsten61]

Super gemacht!!!

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr schön
Da scheinst Du aber einen guten Fleischer erwischt zu haben. Wenn man manchmal sieht, was einem als Wildgulasch untergejubelt werden soll, dann bekommt man das kalte Grausen. Dein Fleisch sieht sehr gut aus.

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

das Wildschweinragout sieht gut aus

Da hätte ich gern von probiert

 

[snoopy7d]

Hmmm das sieht ja lecker aus.... Wenn ich nicht immernoch Kater hätte würde ich glatt Hunger bekommen.
Sag mal, was ist denn das für ein Gestell, das du da zwischen DO und Anzündekamin hast?
Liebe Grüße datÄnneken

Müsste so ein Teil sein https://www.outdoor-kochen.net/produkt/petromax-feuerstand/

Gebt es auch von anderen Herstellern, einfach mal nach Anzyndkamin App googeln.

 

[DatÄnneken]

Dankeschön @snoopy7d

 

[Hualan]

Hallo Stefan
ein tolles DOpf-Gericht.
Wildschweinragout hab ich noch nie gemacht und kommt auf die To-Do-Liste. Bei mir aber wohl erst im Herbst.
Gruß, Norbert

 

[pefra]

wunderbar :_top1:

 

[Schweigi]

Sehr schön gedopft!

 

[Metallschwein]

sind denn die Pilze ned arg weich geworden

naja, sind zum Teil TK-Pilze gewesen. Hielten eigentlich noch ganz gut zusammen

Sag mal, was ist denn das für ein Gestell, das du da zwischen DO und Anzündekamin hast?

Müsste so ein Teil sein https://www.outdoor-kochen.net/produkt/petromax-feuerstand/

Genau so eins ist es, das Original gibt es auch HIER vom @masi

 

[Metallschwein]

Da scheinst Du aber einen guten Fleischer erwischt zu haben

Danke, ja. Ich bin bei Wild vom Gut Darß noch nie enttäuscht worden. Leider bei Rind schon.

 

[Utti]

Hi Stefan,

Das letzte Bild ist etwas unscharf, aber ich lass das jetzt so

Das lag bestimmt an den Getränken, schöne Strecke!
Im ernst, klasse Gulasch! Ich gebe die Pilze allerdings immer erst kurz vor Ende hinzu.
Gruß
Daniel

 

[Metallschwein]

Das lag bestimmt an den Getränken

Niemalsnich, ich war nockstüchtern