Hallo zusammen,
ein Jäger in der Familie besorgt mir frisches Wildschweinfleisch, und zwar 2kg Bauch und 2kg Schulter. Ich würde damit eine Wildschweinsalami machen nach Uwes Salami-Variationen.
Oder hättet Ihr mir besser zum Fleisch passende Rezepte?
Oder lohnt sich das Fleisch zu pökeln und zu räuchern oder geht der feine Geschmack dadurch verloren?
Viele Grüße
Christian
ein Jäger in der Familie besorgt mir frisches Wildschweinfleisch, und zwar 2kg Bauch und 2kg Schulter. Ich würde damit eine Wildschweinsalami machen nach Uwes Salami-Variationen.
Oder hättet Ihr mir besser zum Fleisch passende Rezepte?
Oder lohnt sich das Fleisch zu pökeln und zu räuchern oder geht der feine Geschmack dadurch verloren?
Viele Grüße
Christian
